/ Sommarmat /

Sommarmat

 
Visst är det härligt med sommar, sol och värme.
 
Här kommer lite förslag på lätt sommarmat som går att fixa snabbt. Det flesta av dessa godbitar har ni säkert i kylen och så lite vin till det såklart.
Färsk bakat grytbröd som sköter sig själv i ugnen, Ugnstekt färskpotatis med fetaost och färsk mynta från trädgården, tomatsallad med mozarella och serano skinka med mogna goda persikor.
Jag har ringlat över pumpolja som jag har fått av en vän från Österrike. Den har en god nötig smak och går mycket bra ihop med salladen.
 
Jag sitter och njuter framför min damm under ett träd. Kan det bli bättre....
 
 
 
/ Smörgåstårta /

Smörgåstårta

 
En smörgåstårta på nationaldagen.
Denna gång med annorlunda utsmyckning än jag brukar göra. Lite mer stilrent om man kan kalla det? bra med variation och framför allt att jag lär mig också. Tårtan är godast om det har stått och vilat en dag innan man ska äta.
Prova gärna detta recept, helt underbar och fruktansvärt gott!!!
 
Fyllning
 
250 g crème fräsch
250 g majonnäs
2 burkar tonfisk i olja
pepparot
vitt peppar
citronzest
 
Bottnen
 
24 skivor bröd
100 g majonnäs
250 g crème fräsch
50 g ärtskott
150g kallrökt lax
200g räkor
 
 
 Gör så här
 
Sila bort all olja från fisken, finriv pepparoten, blanda alla ingredienserna till fyllningen och smaka av. Vill man ha mera citron, pepparot, peppar så kan man tillsätta efter egen smak. Fyllningen kan man göra färdig i förväg och ha i kylskåpet.
Skär kanterna på brödet och ena sidan av kanterna så att det får rundform, ställ fyra bitar på ett fat. (som man ska servera i sedan). Bre på fyllningen och fortsätt bygga upp tårtan på sex lager. Varva varannan tårtvåning med lax och räkor.
 Har man den inne i ett dygn så blir den som godast.
Plasta in tårtan och låt det gotta sig kylskåpet och garnera strax innan serveringen. Blanda majonnäsen och
crème fräschen och bre på hela tårtan en gång, lägg i kylskåpet. Efter en stund bre på resten så att inte brödet syns.
Garnera runtom tårtan med ärtskott, rulla laxen i små rosor och lägg tillsammans med räkorna så att det ser vackert ut.