/ Armeniska rätter /

Armenisk nässelsoppa

 
Armenisk matig nässelsoppa med vårens spröda nässlor från trädgården. En matigare soppa med bulgur, potatis och spröda nässlor. En härlig och supergod soppa som tillagas så här dags i Armenien.
Farmor Seda tillagade den och försökte övertala oss att äta för att den var så nyttig :) 
En annorlunda soppa till skillnad från det ni är vana vid vill jag lova. Jag är övertyga om att ni kommer att älska den - det känner jag på mig ;)
Dessutom kan det vara ganska skönt med en rejäl järndos emellan alla grillade måltider såhär dags!
 
 
Recept 
 
1 stor potatis
1/5 dl mellangrov bulgur
1,5 liter nässlor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör 
1 tärning grönsaksbuljong
1 liter vatten
salt, peppar
 
Gör så här
 
Finhacka löken och vitlöken, låt dem svettas i smör. Skär potatisen i små kuber och häll i kastrullen med löken. Tillsätt bulgur, vatten, buljongtärning och låt det småputtra i ca 5 minuter. När potatisen är klar tillsätter du  nässlorna och låter det koka i ca 3 minuter. Det får inte koka sönder! 
Servera med bröd och vitlöksyoghurt. Det gör man genom blanda ihop 3 msk grekisk yoghurt med en finriven vitlöksklyfta.
 
Kommentarer (0)


Acreto / Armeniskmat / Kitchenofanna / nässelsoppa / vegetarisktn
/ Dessertpajer /

Smulpaj med jordgubbar

 
Sol, värme och jordgubbar hör ihop!
Men även en härlig smulpaj med jordgubbar och glass. Hur enkelt som helst att fixa och alla älskar det.
Jag gräddar gärna pajer i små pannor eller kasseroll med olika bär. Tycker att det är fiffigt och kul sätt att servera. Dessa köper jag från olika loppis och tycker att det är snyggt när jag fotar och även funktionellt.
 
 
Härliga jordgubbar!
Jag kunde inte låta bli att köpa dock väntar på godare jordgubbar, nämligen svenska jordgubbar. 
 
 
 
Recept 
 
150 smör
2 msk socker
2 dl mjöl
1 dl havregryn
1 liter jordgubbar
1 dl rörsocker
 
Gör så här
 
Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i kalla smöret, skuret små bitar, och arbeta med fingertopparna till en grynig massa.
Blanda socker och jordgubbar i en liten form eller panna som jag har gjort. Fördela smuldegen över bären och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Servera med lättvispad grädde,  glass eller vaniljsås. 
 
 
Kommentarer (1)


Jordgubbar / Jordgubbspaj / Kitchenofanna / hembakat / smulpaj
/ Kyckling /

Helstekt kyckling med hasselbackspotatis, sparris och fetaoströra

 
Helstekt kyckling med örtsmör, sparris, krispiga hasselbackspotatis och fetaoströra. Det låter inte helt fel va!?Lättlagat och lyxig middag som alla älskar, nästan i alla fall :) 
Jag väljer nästan alltid att tillaga helkyckling för att det är lätt att laga och matar många munnar. Det som gör att det blir ännu godare och krispigare är just örtsmöret som jag petar in under bröstskinnet. Hasselbackspotatis, sparris och fetaosröra som tillbehör och alla är lyckliga för denna gång ;)
 
 
Visst är de vackra!
Ett säkert vårtecken :)
 
 
Hasselbackpotatis och sparris som tillbehör.
 
 
 
Recept kyckling
 
1 hel majskyckling
100 g smör
2 msk färska örter
1 klyfta vitlök
salt, peppar
 
Hasselbackspotatis
 
1 kg mandelpotatis
2 msk smör
flingsalt
 
Stekt sparris
 
500 g sparris
salt, peppar
smör
 
Fetaoströra
 
250 g crème fraiche
100 g fetaost
 
Gör så här
 
Blanda ihop smör med finriven vitlöksklyfta, örter, salt och peppar, salta och peppra kycklingen ordentligt. Fyll på jämn med örtsmör under bröstskinnet och gnid över runt om kycklingen. 
Stek kycklingen i ugnen i en gjutjärnskastrull eller lergryta i 220 grader i ca 1,5 timme. Ta ut och låt det vila en stund innan serveringen.
Tvätta potatisen och behåll skalen på. Skär den i tunna skivor, men inte helt igenom. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Smält smöret och pensla potatisen med smöret och baka i ugnen i ca 20 min. Ta ut dem och pensla flera gånger under bakningen tills de får fin färg och ser krispiga ut. Strö över flingsalt.
Rosta sparrisen i en het panna utan fett. Strö över lite flingsalt och skaka pannan. Stek sedan snabbt med en klick smör. 
Mixa ihop crème fraichen och fetaosten till en röra. Ringla över lite olivolja.
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / Kyckling / fetaoströra / inspiration / middagstips