/ Bröd /

Örtbröd

 
Örtbröd i en vacker form.
Formbröd som penslas med örtolja med färska hackade timjan och rosmarin. Bröden får en härlig gul färg av durumvetet och doftar helt fantastiskt. Jag får nästan känslan av att jag befinner mig i Italien i den lilla stugan upp i bergen som vi bodde i en sommar. Underbar goda småbröd med liten ansträngning om ni frågar mig och definitivt värt att baka.
 
 
Recept
 
5 dl vatten
25 g jäst
1 msk salt
6 dl durumvete
2 dl vetemjöl
 
Örtolja
 
25 g smör
0,5 dl olivolja
rosmarin, timjan (ca 1 msk)
flingsalt
 
Gör så här
 
Blanda vatten, salt och jäst i en skål och blanda till det löses upp. Börja hälla i mjöl och durumvete och arbeta ihop till en mjuk deg. Häll degen på bordet och knåda mer.
Knåda till en stor boll och låt det jäsa under en duk i skålen till dubbel storlek. Ta och forma 9 st små bollar. Sätt ugnen på 250 grader under tiden så att den blir ordentligt varm.
Smält smöret och blanda med oljan och färska örterna. Lägg de små brödbollarna i den oljade formen och låt det jäsa en kvart till. Sänk värmen till 200 grader och lägg i formen. Grädda tills de får fin färg och pensla flera gånger under gräddningen. Det tar ca 20 minuter. 
 
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / bröd / färska örter / hembakat / örtbröd
/ Vegetarisk /

Ris med russin och lök

 
 
När riset är huvudrätten!
Ja exakt så är det med det här risrätten med russin och lök. Så länge jag kommer ihåg så har man tillagat det här när jag var barn. Det här serveras med fisk till påsken men eftersom den är älskad hemma hos mig så tillagar jag när vi blir sugna på den.
Kan inte pastå att vi äter mycket ris men just detta sätt att tillaga äter vi mer och så behöver vi inte heller tillbehör. Därför blir den som huvudrätt helt enkelt.  
Prova så får ni se!
 
 
Recept
 
3 liter vatten
5 dl basmatiris
2 msk salt
3 gul lök
2 msk smör
100 g gula russin
50 g mörka russin
 
Garnering
Persilja, granatäppelkärnor 
 
Gör så här
 
Koka 3 liter vatten i en stor kastrull. Tvätta riset ordentligt i kallt vatten tills vattnet klarnat. Häll riset i det kokande vattnet med saltet och rör om då och då. Riset är färdig när den har lite tuggmotstånd. Häll över riset i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Skala och finhacka löken, stek i smör en stund. Häll sedan i russin och stek en stund tills löken fått lite färg och russinen blivit lite mjuka men inte sönderstekta. Häll i det kokta riset och blanda ihop försiktigt.
 
Garnera med finhackad persilja och granatäppelkärnor.
 
 
 
/ Allmänt /

Utställning med mina matfoton

 
Imorgon har jag utställning med mina matfoton kl 13:00 i Håbo bibliotek med vernissage, workshop och föreläsning.
Så himla kul att visa det jag brinner för här på hemmaplan.
Kom förbi och kolla där jag också visar hur jag lägger upp en snygg ostbricka.
Jag lottar ut fina ostkorgar i samarbete med Ica kvantum balsta.
Hoppas vi ses:)