/ Marmelad /

Kvittenmarmelad

 
Kvitten är namnet på dessa gyllengula frukter. De lyser upp och fångar ögat mitt i höstmörkret. Man skördar dem nu på senhösten och kan förvara dem hela vintern. 
Dessa är extra speciella då de är från min trädgård i Armenien. Där använder man kvitten i matlagningen, gör marmelader, kompott och mycket annat gott. De är jättegoda som de är men man kan bli lite torr i halsen när man äter dem.
Jag har gjort marmelad som passar utmärkt med ostbrickan, bakverk och surdegsmackan såklart. 
Man kan smaksätta marmeladen med kanelstång och nejlika som ger en härlig smak. Jag har bara  nejlika i denna gång. 
 
 
 
Recept
 
2 stora kvitten
1,4 dl vatten
6 dl socker
5-6  nejlika
saft och zest av 1 citron
 
 
Gör så här
 
Tvätta, dela kvitten i mitten och kärna ur som ett äpple. Skär i små tärningar och häll i en kastrull.
Häll över vatten, citronzest och saft över kvitten och koka ihop ca 5 minuter på svag värme under lock. Blanda sedan i sockret, nejlikorna och koka på svag värme i ca 20 minuter tills det har tjocknat.
Häll upp i burkar och förvara svalt.