/ Fisk /

Ugnsbakad lax med fetaost och basilika

 
Ugnsbakad lax med fetaost och basilika. En mycket lättlagad och supergod rätt för oss alla som älskar lax. Tror vi är ganska många :)
Det serverar man med kokt potatis eller potatismos, ris eller bulgur. Det väljer du själv. Som krispig tillbehör har jag alltid picklade rödlöksringar i kylen. Det piffar upp maträtter, förhöjer apetiten med sin färg och frestar smaklökarna.
Picklade rödlöksringarna gör man dagen innan.
 
 
Recept (4 pers)
 
600 g lax med skinn
100 g fetaost
Färsk basilika
olivolja
salt, peppar
 
Picklad rödlök
 
3 små rödlökar
1,5 dl vatten
1,2 dl ättika
1 msk socker
2 lagerblad
 
Picklad rödlök - gör så här
 
Skala och skär löken tunt och lägg i en burk med lagerblad. Koka lagen med ättika, socker och vatten, låt det svalna och häll över. Låt det gärna stå i kylen över natten.
 
Laxen - gör så här
 
Lägg laxen på ungsformen, peppra och salta bara lite för (fetaosten är ganska salt). Smula ner fetaosten över laxen, ringla över olivolja, hackad basilika och baka i övre delen av ugnen i 225 grader i ca 15 min. 
Ta ut laxen och låt det vila. Den ska ha en fin yta och gärna vara något rosa inuti.
 
Servera laxen med kokt potatis, potatismos eller ris. En härlig grön sallad.
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / fetaost / färska örter / ugnsbakadlax