/ Bröd /

Focaccia

 
Kan lova att det doftade helt underbart i köket idag :)
Dessa ganska lättbakade focaccia toppades med allt som jag älskar och får en skjuts in i ugnen. Jag blir alltid så himla glad av just brödbakning. 
För bästa resultat tycker jag degen ska få jäsa i kylen under natten men har man bråttom som jag hade idag så bakar du ganska snabbt. Har man degen i kylen över natten så behöver man heller inte så mycket jäst och smaken blir så mycket bättre.
 
 
Till topping så bakar jag alltid mina tomater i ugen som blir sötare och goda. En annan favorit topping är stekta  auberginer och zucchini med rosmarin. 
 
 
Recept
 
400 g vatten
10 dl mjöl
20 g jäst
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
 
Topping
 
300 g körsbärstomater
Färsk basilika, timjan
3 vitlöksklyftor
1 röd lök
olivolja
flingsalt, peppar
 
Gör så här
 
Smula ner jästen i en bunke och blanda med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl och mixa i fem minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek.
Skär löken i cirklar, lägg med tomaterna i en ugnfat, ringla över olivolja, salta, peppra och baka i ugnen i 30 minuter i 200 grader. 
Dela degen till fyra formar, tryck små gropar med fingertopparna, låt det jäsa i 10 min till. Toppa med tomater, lök och örter, tunnskivade vitlöksklyfor, ringla över olivolja, salta, peppra och grädda mitt i ungen i 250 grader tills de får fin färg.
 
Kommentarer (0)


Focaccia / bröd / hembakat / inspiration / matblogg
/ jul /

Julinspiration

 
Då tar vi fram denna traditionella silltallrik som vi alla älskar. Den är passande och hör till alla våra högtider som jul, påsk och midsommar.
Matjesill med pepparrot och äggröra som serveras med brynt smör. Matjesillen serveras på bestick med kokta potatisskivor, ihopblandat med kokt ägg, creme fraiche och pepparrot. Garnera gärna med finhackad rödlök, dill, gräslök och lingon.
 
 
Är det något som jag bara älskar så är det färgglad mat som man blir lycklig av.
Denna ljummen grönkålssallad med ångad grönkål, kanelrostade sharon, päron och granatäppelkärnor passar så bra till julbordet.
 
 
Duka fram julens dessertbord med en massa söta bakverk och efterrätter, godis, frukt och nötter. Låt gästerna, familgen botanisera och njuta av den bästa delen av julens middag.
Recept på min saffranspannacotta hittar du här 
 
 
Chokladtryffel på fat och torkade aprikoser med valnötter är supergoda som julgodis och till glögg.
Hur häftigt är inte det att servera chokladtryffel på fat!? 
Receptet på chokladtryffel på fat hittar du här
 
 
Mandelkakor med saffranssirap och pistashnötter. Dessa är så himla goda och försvinner ganska snabbt ;)
Receptet hittar ni här
 
 
/ Grytor /

Köttgryta med okra och skärbönor

 
En stor kastrull köttgryta med en massa grönt. Det här brukade farmor Seda tillaga och jag älskar den grytan. En mustig underbar gryta som jag vill att ni också provar och lagar.
När jag köpte mina ingredienser så stod folk och undrade vad okra var för något och vad man kan göra med det. En del visste inte ens vad skärbönor vad för något. Jag håller med om att dessa ingredienser inte är så himla vanliga i vardags matlagningen, men våga prova tycker jag.
 
 
Härliga färger som man blir lycklig av :)
 
Recept
 
1 kg högrev
1 liter vatten
500 g okra/bamia
500 g skärbönor
2 små zucchini
2 tomater
1 aubergine
4 potatis
2 st lök
2 msk tomatpuré
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
peppar 
1 tsk papprikapulver
2 msk beef flytande fond (knorr)
3 st lagerblad
En knippa timjan eller rosmarie
 
Gör så här
 
Värm grytan och häll i lite olja och smör. Skär köttet i 4-5 cm stora bitar och stek snabbt så köttbitarna får fin stekyta. Lyft upp köttbitarna åt sidan. Skär alla grönsaker i grova bitar (föruton okran) och stek dem snabbt.
Tillsätt tomatpurén och även alla kryddor, krossa viklöksklyftorna och tillsätt dem också.
Stek snabbt så att allt blandas ihop, lägg i köttbitarna och dränk allt med vatten. Lägg i örterna och lagerbladen, salta och peppra, på med locket och låt det småputtra ca 2 timmar. Tillsätt okran i sista 30 minuten så att den inte kokar sönder. 
 
 
Kommentarer (0)


Anna Demirian / Kött / inspiration / köttgryta / middagstips