/ Midsommar /

Midsommarfika

 
Glad midsommar på er,
 
här kommer lite förslag på efterrätter som ni kan fixa till midsommarfikat och inpa på dina gäster och familj. En härlig frasig maräng med mascarponekräm och jordgubbar är sommar för mig. Den här är toppad med basilika marinerade jordgubbar.
 
 
 
Frasiga och syrliga pajbotten fyllda med hemgjord vaniljkräm och färska bär.  
 
 
 
Det finns en anledning att man kan bokstavligen dö för denna cheesecake, jag menar det!
 
 
Hoppas på en solig midsommar!
 
Kommentarer (0)


Efterrätt / Jordgubbar / Paj / Swedishfika / fika
/ Aprikoser /

Aprikoskaka med timjan, valnötter och mascarponekräm

 
Hej på er,
 
Jag såg dessa underbara fina aprikoser med rödrosiga kinder och kunde inte låta bli att köpa. Jag är ju så förtjust i aprikoser och blir alldrig trött på att baka med dem, fota dem eller äta dem för den delen.
 
Dessa är spanska aprikoser, inte lika goda som armeniska men vackra på bild ;)
Aprikosbladen är från mitt eget aprikosträd i trädgården som tyvärr inte ger några frukter pga de kalla breddgraderna.
 
 
Denna gång hade jag ett recept eller närmare sagt en smakkombo i huvudet som aprikoser och timjan. Jag satte igång och bakade och det visade sig att vara en lyckad och smakrik kaka.
 
 
 
Recept
 
120 g smör
2 dl socker
3 ägg
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1,2 dl mjölk
4 dl mjöl
 
Smuldeg
 
100 g smör
1 dl mjöl
1 dl malda valnötter
4 små aprikoser
 
Mascarponekräm
 
200 g mascarponeost
2 dl grädde
1 dl florsocker
 
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform på 18 cm i diameter för en hög kaka ( eller vallfritt form då minskar man baktiden ).
Vispa socker och smör ihop i ca fem minuter.
Tillsätt ett ägg i taget och mixa . Blanda ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljisocker och vänd ner i äggsmeten.
Häll i mjölken och rör ihop försiktig till en slät smet. Blanda alla ingredienser till smuldegen och arbeta med fingertopparna till en smulig deg. Fördela hälften av smuldegen på botten av formen. Häll smeten i formen, dela och skär aprikoserna i tunna skivor och stick ner dem i smeten. Toppa resten av smuldegen på toppen av kaksmeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Ta ut kakan och låt det svallna. Mixa ihop alla ingredienser till krämen. Spritsa på marcarponekräm på kakan och dekorera med färska aprikoser.
 
Njut av denna underbara bakverk :)
 
 
 
Kommentarer (0)


Aprikoskaka / Sommar / Valnötter / aprikoser / färska örter / hembbakat
/ Pannacotta /

Vitchokladpannacotta med rabarberkompott

 
Hej på er,
 
får man sukta er med dessa supersmarriga dessert?
Den lena vitchoklatpannacottan med lite sötsurlig rabarberkompott och krossade pistagenötter. En riktig lätt och härlig dessert tycker jag.
 
 
Visst är det vackra färger också? det ska vara vackert för ögat :)
 
 
Pannacotta
 
5 dl grädde
100 g vitchoklad
1 dl gelésocker
1 vaniljstång
 
Rabarberkompott
 
200 g rabarber
3 msk socker
1 dl vatten
 
pistagenötter till garnering
 
 
Gör så här
 
Sköjl och skär rabarbern i små bitar. Lägg dem i en kastrull, blanda ner vatten och socker. Koka på svag värma tills rabarbern är mjuk. Det tar max fem minuter om du har riktig färska rabarber. Ta av den från värmen och låt det svalna.
 
Blanda grädde och socker i en kastrull. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången och lägg i grädden. Koka upp allt under omröring snabbt i någon minut.
Ta kastrullen från plattan, ta ut vaniljistången, blanda ner hackade chokladen, låt det smälta under omrörning.
Häll pannacottan i små burkar eller fina små glas. Lämna lite plats för kompotten. Låt det stå i kylskåpet minst ett par timmar.
 
Garnera med rabarberkompott och rossade pistagenötter.
 
Alltid kul med lite feedback  och kommentarer, snåla inte ;)
 
 
 
Kommentarer (0)


desserteriburk / rabarberkompott / rhubarb / sommrig / vitchokladpannacotta