/ Appetizer /

Bruschetta med serranoskinka, mandelkremla & parmesan

 
Något bakat, något köpt och något plockat. Serranoskinka, mandelkremla, parmesan & purple basilika!
En härlig och god kombo i all sin enkelhet. Mandelkremlan, drottningen av alla kremlor, har rödbrun hatt, krispig konsistens och nötliknande smak och passar utmärkt med skinkan. Och ja det går att bra att äta dessa rå men inte i mängder såklart. 
Lyckliga fotografen som får smaka det här först av alla, eller hur!? 
 
 

Recept

100 g Serranoskinka
2 st. mandelkremlor
50 g parmesan
olivolja, peppar
basilika
 
Gör så här
 
Borsta svampen från ev. grus och jord, skär i tunna skivor. Lägg upp skinkan på ett fat med svampskivorna, parmesanbitar, ringla över olivolja, peppra. Garnera med purple basilika. 
Bygg upp din härliga Bruschetta med en bit bröd och njut!
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / bruschetta / plockmat / svamp / tilltygg
/ Pizza /

Karl-Johan pizza

 
Karl-Johan pizza
Det här får man om man gifter ihop facaccia och pizza och har en förkärlek för Karl-Johan svamp!
Det här är årets första skörd och kan redan konstatera att iår är det Karl- Johan år. Passar perfekt att tillaga den nu på fredag eller vilken dag som helst egentligen. 
 
 
Små söta knubbisar.
Ser ut som små champagnekorkar eller hur!?
 
 
Recept
 
2,5 dl vatten
5 dl mjöl
20 g jäst
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
 
Topping
 
1 liter färsk Karl-Johan svamp
färsk persilja
1 stor gul lök
1 msk smör
olivolja
flingsalt, peppar
 
Gör så här
 
Smula ner jästen i en bunke och blanda med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl och mixa i fem minuter i maskin eller för hand. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek.
Skär svampen i ca 1,2 cm tjocka skivor och förväll i en kastrull med locket på. När allt vatten är borta från svampen häll olja och en klick smör och den skivade löken. Stek en stund tills det får färg. Salta och peppa.
Dela degen i två delar, forma två runda medelstora pizzabröd, låt det jäsa i 10 min till. Toppa med lök och svamp, ringla över olivolja, salta, peppra och grädda mitt i ungen i 225 grader tills de får fin färg.
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / karljohansvamp / middagstips / pizza
/ Armeniska rätter /

Armenisk sommarsallad

 
Armenisk sallad med spröda små gurkor, tomater och en massa färska örter. Så enkelt och så gott!
 
Den här serveras nästan vid varje måltid hemma och på restaurang. Den här kan jag påstå smakade nästan lika bra som de jag åt i somras när jag vara i Armenien. Med så få ingredienser så enkelt och så gott. Med små tomater, (västerås) gurka som är fast och har mycket smak och viktigast av allt blandade färska örter som jag plockade från trädgården. Jag har vanlig och purple basilika, dill och persilja. Jag är extra förtjust i den purple basilikan som är otrolig god och vacker ;)
 
Recept
 
300 g körsbärstomater
5-6 små västeråsgurkor
basilika
dill
persilja
olivolja
salt, peppar
 
Gör så här
 
Dela tomaten i mitten, skär gurkan i ca 1 cm tjocka skivor. Finhacka basilika, dill och persilja. Blanda allt i en skål, ringla över olivoljan, salta, peppra och blanda ihop. 
 
Enkelt va!
 
 
 
Kommentarer (0)


Armeniskmat / Kitchenofanna / färska örter / sallad