Bullar med ett sting av saffran

 
Recept för ca 50  små eller 30 stora bullar
 
12 dl mjöl
300g rumstempererad smör
4 dl kall mjölk
50 g jäst
2 msk socker
0.5 g saffran 
 
Fyllning
 
100g rumstempererat smör
2 msk vaniljsocker
pärlsocker
ägg till pensling
 
Blanda mjöl och smör till smulor.
Blanda mjölk, socker, jäst och saffran i en annan bunke tills jästen löses upp.
Blanda det med mjölblandningen och arbeta det till en mjuk deg. Dela degen i två delar.
Låt degen vila lite under en duk. Förberedd fyllningen under tiden.
Blanda smör och vaniljsocker till en mjuk massa.
Kavla degen till en tunn rektangel ca 30x40cm.
Bre hälften av fyllningen på den utkavlade degen och vik den på längden. 
Skär i ca 1.5 cm breda remsor på längden.
Forma degremsorna till bullar och lägg i pappersformar.
Lägg pappersformarna på en plåt och låt dem jäsa under duk i ca 1 timme eller till dubbell storlek.
 
Sätt ugnen på 200.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen tills dem har blivit gyllenbruna.
 
Lycka till
 
 
 


Bullar | Bullar, hembakat |