Påskmiddag at the Demirians

 
 
Bättre sent än aldrig!
Så här kan en påskmiddag se ut hos mig. Ett långt findukat bord med blandade rätter och denna gång med armenisk xashlama, sallader och appetizers med matjefiléer och gott vin.
Till det drack vi armeniskt vin som jag fick av vår ambassadör. Mycket gott var det också!
Här kommer receptet på två rätter som är ganska lätt att fixa.
 
Rödbetssallad för 5 pers
 
4 st. kokta rödbetor
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 msk finhackad persilja
2 msk rostade valnötter
salta och peppra efter egen smak
 
Gör så här
 
Riv rödbetorna grovt med rivjärnet. häll i olivoljan, vinägern sedan persiljan och valnötter. Salta och peppra.
Servera som ett rödbetsberg, garnera med finhackad persilja och valnötter. Ringla över lite mer olivolja.
 
 
Recept xashlama
 
1,5 kg lammkött i bitar (gärna med ben)
0,5 dl armenisk konjak
1 kg små potatis
2 st morötter
3 st. palsternackor
2 st. stora gullökar
3 st. lagerblad
2 kvistar färsk dragon
1,5 tsk salt
1 tsk rött paprikapulver
1,2 krm svartpeppar
färsk chili
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär alla grönsaker i grova bitar, salta peppra och lägg i en gjutjärnskastrull. Salta och krydda köttbitarna med paprikapulver, lägg på grönsakerna, lägg i lagerblad, dragon och chili, ringla över lite olivolja och konjaken. Täck det hela med en bit hushållspapper med ett litet hål i mitten så håller det hela extra tätt.
Lägg på locket och låt det gotta sig i ugnen på 200 grader i 2-3 timmar.
 
Detta är lite försvenskad variant av min armeniska xashlama just för att jag har i morötter och palsternacka i också.
Doften och smaken är gudomlig gott av just konjaken och dragonen ger en otrolig god smak till min rätt.
Ett gott nybakat bröd är ett måste för all det gott spad som man får av min xashlama.
En annan gång så lovar jag att laga just originalen och dela receptet med er.
 
 
 


Armeniska rätter | Armenisk mat, Middag, lammkött, påskmat, sallad |
#1 - - Töger :

Hej Anna,
Ska testa xashlama imorgon söndag. Låter spännande. Tack för kaffet förresten. Hälsa Mihran. Malarna mår bra 😂.

Svar: Hej Töger, härligt!lycka till med xashlaman och hälsa du med.
kram Anna :)
Anna Demirian