/ Appetizer /

Räkmacka


Härliga räkmackor på grillade surdegsbrödsskivor. Visst låter det gott!!!
Lite uppvärmning eller tilltugg heter det kanske? tills maten är färdig grillad. Brödskivorna toppar jag med handskalade räkor, hemgjord majo, färsk pepparot, citronsaft och dill såklart.
 
Gör man en sådan räkröra så gäller det att inte snåla och köra med fettsnåla produkter eller färdig majonnäs.
Det blir rinnig och inte gott alls men det är enlig min smak. Dessutom så är det busenkelt att göra egen majo ;)
 
Recept ca 10 st skivor
 
10 st tunna surdegsbrödskivor
250 g skalade räkor
2 msk crème fräsch
2 dl majonnäs
1 msk pepparot
vitt och svart peppar
1 dl finhackad dill
1/2 citron
salt
 
Hemgjord majonnäs
 
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1 1/2 dl rapsolja
salt och peppar
 
Gör så här
 
Vispa äggulor med senapen i en bunke. Häll i olja sakta droppviss samt fortsätt att vispa. Salta och peppra.
                                                                                                                                                                                                                                                                                       
Gör så här
 
Grovhacka räkorna, blanda i crème fräschen, majo, salta peppra. Blanda i finriven pepparot och dill.
Ringla över lite olivolja på brödskivorna och grilla på bägge sidor tills dem får gyllenbryn färg.
Toppa brödskivorna med räkröran, pressa på lite citronsaft, toppa med dillkvist.
 
Njut!
 
/ Appetizer /

Aptitretare

 
Det här är den bästa aptitretaren för mig. Lite uppvärmning innan maten är klar, typisk armenisk också för den delen.
Matbordet dukas alltid med en massa små kalla rätter som armenisk ost, färska örter, oliver, ttu (inlagda grönsaker) mm.
Det är som tapas eller meze innan varmrätterna alltså. Bröd och armenisk lavash (tunnbröd) är ett måste på bordet.
Framöver så kommer jag att lägga upp mera armeniska recept, både vegetariska och med mycket kött.
 
Kom gärna med feedback och synpunkter, det uppskattar jag verkligen.
 
 
/ Appetizer /

Ört och nötfylld brie med rostade tomater


Det här är för er alla ostälskare som jag.
Jag har pimpat min brieost med favo smakkombinationer som rostade valnötter, färska örter och toppad med ugnsrostade tomater.
Tänk, i en enda tugga får man den krämiga osten med fräscha smaker av koriander, basilika och krispiga rostade valnötterna som sedan översköljs av den söta syrliga saften av rostade tomater som exploderar i munnen.
Vänta allt det här sköljer vi ner med lite vin såklart ;)
 
Recept
 
1 stor brie
2 kvistar tomater (ca 250 g)
1 knippe basilika, koriander
1 dl rostade valnötter
flingsalt, svartpeppar
olivolja.
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg tomaterna med kvistar i en ugnsform, salta, peppra, ringla över olivolja och rosta ca i 15-20 min.
Dela osten i mitten, finhacka valnötterna och de färska örterna. Fördela fyllningen på ostens underdel, ringla över olivolja, lägg på överdelen. Toppa med tomaterna, mer olivolja, salta och peppra.
 
Njut med gott bröd och vin!
 
Kommentarer (0)


Brieost / Valnötter / appetizer / färska örter