/ Appetizer /

Bruschetta med serranoskinka, mandelkremla & parmesan

 
Något bakat, något köpt och något plockat. Serranoskinka, mandelkremla, parmesan & purple basilika!
En härlig och god kombo i all sin enkelhet. Mandelkremlan, drottningen av alla kremlor, har rödbrun hatt, krispig konsistens och nötliknande smak och passar utmärkt med skinkan. Och ja det går att bra att äta dessa rå men inte i mängder såklart. 
Lyckliga fotografen som får smaka det här först av alla, eller hur!? 
 
 

Recept

100 g Serranoskinka
2 st. mandelkremlor
50 g parmesan
olivolja, peppar
basilika
 
Gör så här
 
Borsta svampen från ev. grus och jord, skär i tunna skivor. Lägg upp skinkan på ett fat med svampskivorna, parmesanbitar, ringla över olivolja, peppra. Garnera med purple basilika. 
Bygg upp din härliga Bruschetta med en bit bröd och njut!
 
 
 
Kommentarer (1)


Kitchenofanna / bruschetta / plockmat / svamp / tilltygg
/ Appetizer /

Mozzarella med tomater och bröd

 
Egenodlade tomater och örter, svensk mozzarella och hembakat focaccia. En tallrik full med enkel och dyrbar lyx.
En tallrik med kärlek! Härliga små tomater som jag har sått i februaris mörker och nu får man äntligen smaka.
Jag är så rädd om varenda tomat som jag plockar som vore de fyllda av livets elixir. Och visst känns det skönt att leva när man har en sådan tallrik framför sig och som man vet snart blir en del av en själv!???
Svensk mozzarella köper ni från duktiga Linda angsholmensgardsmejeri.
 
 
Recept
 
500 g små tomater
250 g mozzarella
färsk basilika
1/2 dl olivolja
salt, peppar
 
Gör så här
 
Dela tomaterna, lägg upp på fatet tillsammans med mozzarellan. Ringla över rikligt med olivolja, salta och peppra.
Garnera med färsk basilika.
Världens godaste och lättaste tilltugg är färdig!
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / Svenskmozzarella / Tomater / färska örter / ostar
/ Appetizer /

Sötpotatis crostini

 
 
Sötpotatis crostini kryddat med solstrålar, toppade med goda ostar, nötter, rökt lax och örter.
Tunna sötpotatisskivor som bakas i ugnen och blir riktigt krispiga. Hemligheten för att få riktig krispiga skivor är att låta dem ligga i kall vatten så att stärkelsen försvinner.
Ta hjälp av en mandolin för att få fina och jämna skivor. Detta köksverktyg har underlättat en del för mig i köket men risken är stor att man skär sig så var försiktiga! När det är färdigt är det bara toppa med olika favorit ostar och frukter som man gillar.
Det är inget som man kan förbereda i förväg då de blir mjuka och sega. Man skall göra allt i rätt ordning och tid!Ett alternativ är att man lägger upp ett ostfat och olika tillbehör och låter gästerna komponera sina egna tallrikar.                          
 
Recept 
 
1 sötpotatis
1 msk majsstärkelse
1 msk olja
crème fraiche 
rosmarin
rökt lax
blåmögelost
parmesanost
getost
valnötter
gräslök
honung
 
Göt så här
 
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär potatisen tunt med mandolin och låt det stå i kall vatten i 1 timme. Bytt ut vattnet då och då för att bli av med stärkelsen i potatisen.
Häll bort vattnet, låt potatisskivorna torka på en kökshandduk. Lägg i en påse med majsstärkelsen och skaka runt.
Lägg skivorna på en ungsform med bakpapper på, ringla över olja, flingsalt och baka tills de får fin färg. Vänd och baka andra sidan också.
 
 
 
Kommentarer (1)


Kitchenofanna / crostini / fredagsmys / inspiration / ostar / sötpotatis / sötpotatischips