/ Aprikoser /

Aprikosglass med mynta

 
Apricot girl, Apricot Lady eller Aprikos Anna!
Kärt barn har många namn.
Alla passar mig då jag verkligen är besatt av aprikoser :)
 
Nu har jag gjort aprikosglass med mynta, lagom sött och krämig och dessutom en härlig smakkombo.
 
 
Ett mycket enkelt recept som görs utan glassmaskin och är färdig att äta efter ett par timmar.
 
 
Recept ca 1 liter
  
250 g mascarpone ost
3 äggulor
2,5 dl grädde
1,5 dl rörsocker
5 små aprikoser
1,5 msk honung
1 tsk smör
färsk mynta
 
Gör så här
 
Smält smöret och blanda med honungen. Dela aprikoserna och lägg dem på en ugnsfat, ringla över honung& smörblandningen, släng myntanbladen ovanpå och låt den bakas i ugnen i 150 grader i ca en timme. Ta ut från ugnen och låt det svalna.
Koka upp grädden och låt det svalna. Mixa aprikoserna nästan till en puréliknande konsistens. Vispa äggulorna med sockret tills det blir krämig. Blanda ner osten, aprikosmassan, grädden och blanda ihop försiktig.
Häll i en liten form och låt den stelna i frysen. Ta ut och rör om ett par gången emellanåt innan det stelnar ordentligt.
Ta ut en halv timme innan servering så att glassen blir riktig krämig.
 
Man kan ha crunch eller nötter till om man vill det.
 
Kommentarer (0)


Anna Demirian / Kitchenofanna / Sommar / apricot / aprikosglass / icecream
/ Aprikoser /

Aprikoskaka med timjan, valnötter och mascarponekräm

 
Hej på er,
 
Jag såg dessa underbara fina aprikoser med rödrosiga kinder och kunde inte låta bli att köpa. Jag är ju så förtjust i aprikoser och blir alldrig trött på att baka med dem, fota dem eller äta dem för den delen.
 
Dessa är spanska aprikoser, inte lika goda som armeniska men vackra på bild ;)
Aprikosbladen är från mitt eget aprikosträd i trädgården som tyvärr inte ger några frukter pga de kalla breddgraderna.
 
 
Denna gång hade jag ett recept eller närmare sagt en smakkombo i huvudet som aprikoser och timjan. Jag satte igång och bakade och det visade sig att vara en lyckad och smakrik kaka.
 
 
 
Recept
 
120 g smör
2 dl socker
3 ägg
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1,2 dl mjölk
4 dl mjöl
 
Smuldeg
 
100 g smör
1 dl mjöl
1 dl malda valnötter
4 små aprikoser
 
Mascarponekräm
 
200 g mascarponeost
2 dl grädde
1 dl florsocker
 
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform på 18 cm i diameter för en hög kaka ( eller vallfritt form då minskar man baktiden ).
Vispa socker och smör ihop i ca fem minuter.
Tillsätt ett ägg i taget och mixa . Blanda ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljisocker och vänd ner i äggsmeten.
Häll i mjölken och rör ihop försiktig till en slät smet. Blanda alla ingredienser till smuldegen och arbeta med fingertopparna till en smulig deg. Fördela hälften av smuldegen på botten av formen. Häll smeten i formen, dela och skär aprikoserna i tunna skivor och stick ner dem i smeten. Toppa resten av smuldegen på toppen av kaksmeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Ta ut kakan och låt det svallna. Mixa ihop alla ingredienser till krämen. Spritsa på marcarponekräm på kakan och dekorera med färska aprikoser.
 
Njut av denna underbara bakverk :)
 
 
 
Kommentarer (0)


Aprikoskaka / Sommar / Valnötter / aprikoser / färska örter / hembbakat