/ Armeniska rätter /

Lavash mumsbitar med fetaost och örter

 
En sån enkel somrig dukning med underbar doftande örtbukett, dragon och lavash bröd hela vägen från Armenien.
Vilken lycka och absolut det bästa presenten som jag kan önska mig att få. Ätbara presenter och dofter som är bekanta för mig sedan jag var barn.
Med färska örter, fetaost och lavash gör vi den bästa sommarmaten som passar till frukost, picknick och plockmat - nämligen superenkla och goda lavash mumsbitar.
En het sommardag njuter man av kall vattenmelon, frukter och oliver men man behöver något mäyttande också och det är där rullarna kommer in.
Rullarna kan ni fixa såklart med vilken tunnbröd som ni vill. Ta det som ni gillar och finns att köpa.
Vill ni baka lavash? Jag är så nyfiken på vad ni tycker om det!?
 
 
Recept
 
2–3 mjuka tunnbröd
En knippa blandade färska örter
200 g fetost
50 g smör
 
Gör så här
 
Bre smör på bröden, skär fetaost i skivor och lägg på ena sidan på kanten och örter utan att hacka. Rulla ihop och skär i 4–5 cm bitar.
Förvara i kylen lindat i plastfolie om ni ska äta senare.
Mina favoritörter i rullen är basilika, koriander, dragon, persilja.
Ni tar vilka örter som ni gillar såklart.
 
 
 
Kommentarer (8)


Armeniskmat / Kitchenofanna / picknickf / sommarmata / tunnbrödsrullar
/ Armeniska rätter /

Armenisk nässelsoppa

 
Armenisk matig nässelsoppa med vårens spröda nässlor från trädgården. En matigare soppa med bulgur, potatis och spröda nässlor. En härlig och supergod soppa som tillagas så här dags i Armenien.
Farmor Seda tillagade den och försökte övertala oss att äta för att den var så nyttig :) 
En annorlunda soppa till skillnad från det ni är vana vid vill jag lova. Jag är övertyga om att ni kommer att älska den - det känner jag på mig ;)
Dessutom kan det vara ganska skönt med en rejäl järndos emellan alla grillade måltider såhär dags!
 
 
Recept 
 
1 stor potatis
1/5 dl mellangrov bulgur
1,5 liter nässlor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör 
1 tärning grönsaksbuljong
1 liter vatten
salt, peppar
 
Gör så här
 
Finhacka löken och vitlöken, låt dem svettas i smör. Skär potatisen i små kuber och häll i kastrullen med löken. Tillsätt bulgur, vatten, buljongtärning och låt det småputtra i ca 5 minuter. När potatisen är klar tillsätter du  nässlorna och låter det koka i ca 3 minuter. Det får inte koka sönder! 
Servera med bröd och vitlöksyoghurt. Det gör man genom blanda ihop 3 msk grekisk yoghurt med en finriven vitlöksklyfta.
 
Kommentarer (1)


Acreto / Armeniskmat / Kitchenofanna / nässelsoppa / vegetarisktn
/ Armeniska rätter /

Armenisk påsk

 
En sista bild på hur armenisk påsk kan se ut. Har färgat äggen med lökskal som farmor brukade göra. 
Äggen som sedan rullas in i armenisk lavash bröd med färska örter och smör. Färska örter som dragon, basilika och koriander är mycket god att ha i lavashrullen. 
Denna tar mig till barndomen och alla smaker som påsken har :)
Hoppas att ni har haft en bra påsk med era nära och kära.
 
 
Kommentarer (0)


Armenisk / Armenisk mat / Kitchenofanna / Påsk / färska örter / inspiration