/ Bröd /

Örtbröd

 
Örtbröd i en vacker form.
Formbröd som penslas med örtolja med färska hackade timjan och rosmarin. Bröden får en härlig gul färg av durumvetet och doftar helt fantastiskt. Jag får nästan känslan av att jag befinner mig i Italien i den lilla stugan upp i bergen som vi bodde i en sommar. Underbar goda småbröd med liten ansträngning om ni frågar mig och definitivt värt att baka.
 
 
Recept
 
5 dl vatten
25 g jäst
1 msk salt
6 dl durumvete
2 dl vetemjöl
 
Örtolja
 
25 g smör
0,5 dl olivolja
rosmarin, timjan (ca 1 msk)
flingsalt
 
Gör så här
 
Blanda vatten, salt och jäst i en skål och blanda till det löses upp. Börja hälla i mjöl och durumvete och arbeta ihop till en mjuk deg. Häll degen på bordet och knåda mer.
Knåda till en stor boll och låt det jäsa under en duk i skålen till dubbel storlek. Ta och forma 9 st små bollar. Sätt ugnen på 250 grader under tiden så att den blir ordentligt varm.
Smält smöret och blanda med oljan och färska örterna. Lägg de små brödbollarna i den oljade formen och låt det jäsa en kvart till. Sänk värmen till 200 grader och lägg i formen. Grädda tills de får fin färg och pensla flera gånger under gräddningen. Det tar ca 20 minuter. 
 
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / bröd / färska örter / hembakat / örtbröd
/ Bröd /

Focaccia

 
Kan lova att det doftade helt underbart i köket idag :)
Dessa ganska lättbakade focaccia toppades med allt som jag älskar och får en skjuts in i ugnen. Jag blir alltid så himla glad av just brödbakning. 
För bästa resultat tycker jag degen ska få jäsa i kylen under natten men har man bråttom som jag hade idag så bakar du ganska snabbt. Har man degen i kylen över natten så behöver man heller inte så mycket jäst och smaken blir så mycket bättre.
 
 
Till topping så bakar jag alltid mina tomater i ugen som blir sötare och goda. En annan favorit topping är stekta  auberginer och zucchini med rosmarin. 
 
 
Recept
 
400 g vatten
10 dl mjöl
20 g jäst
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
 
Topping
 
300 g körsbärstomater
Färsk basilika, timjan
3 vitlöksklyftor
1 röd lök
olivolja
flingsalt, peppar
 
Gör så här
 
Smula ner jästen i en bunke och blanda med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl och mixa i fem minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek.
Skär löken i cirklar, lägg med tomaterna i en ugnform, ringla över olivolja, salta, peppra och baka i ugnen i 30 minuter i 200 grader. 
Dela degen till fyra formar, tryck små gropar med fingertopparna, låt det jäsa i 10 min till. Toppa med tomater, lök och örter, tunnskivade vitlöksklyftor, ringla över olivolja, salta, peppra och grädda mitt i ungen i 250 grader tills de får fin färg.
 
 
Kommentarer (0)


Focaccia / bröd / hembakat / inspiration / matblogg