/ Bulgur /

Färgglad bulgursallad med kycklingben

 
Jag älskar bulgur, både i kalla sallader och varm. Man kan ha fisk, kött och kyckling till det.
Just den här kokar jag med buljong, sen lägger jag tomater och paprika i den också. Det blir gott och färgglatt.
Jag har änvänt lite grövre bulgur. Vill man vara nyttig så kan man ta fullkornsbulgur.
 
Till det så åt vi honung och yoghurtmarinerade kycklingben.
Gott och enkelt. 
Garnera gärna bulguren med granatäppelkärnor och finhackad persilja.
 
 
 
Recept för marinaden
10 st kycklinben
en msk honung
2 msk grekisk yougurt
en tsk salt
en tsk paprikapulver
 
Blanda allt till en marinad och lägg i kycklingbenen i den.  Lägg i kyclingbenen i en ugnsfat och grilla mitt i ugnen i 200g tills dem hat fått färg. Tar ca 35 minuter.
  
Recept för bulguren
2 dl Bulgur
4 dl grönsaksbuljöng
1 liten finnhackad gul lök
3 msk olivolja
1 st färsk tomat
1 st röd paprika
salt
 
Börja med att hälla i oljan i kastrullen och stek löken. Den får inte få färg. Häll i sedan bulguren och stek den sakta tills den blir glansig. Häll i buljongen och lägg på locket så får den koka i 10 minuter.
Lyft upp locket och lägg i tomaten, delad i fyra bytar, även paprikan och låt det koka en stund till.
Häll i lite till buljong om det behövs, men inte för mycket för då blir det gröt. Ställ kastrullen åt sidan och låt den vila en stund.
 
Tips på att koka sin egen buljong.
Skär grönsaker som pasternacka, morot, fänkål, purjölök och selleri i småbitar. Fräs dem en stund i olivolja.
Häll så mycket vatten så att det täcker ordentligt och koka det med svartpeppar, vitpeppar, lagerblad och örter som man vill ha, så får man egen grönsaksbuljong. Koka tills grönsakerna gått sönder. Sila så är det färdigt. Man kan frysa in buljongen, antingen i isformar eller andra formar. De finns till hands när man behöver dem.
Prova så får ni se vilken skillnad det är, ni kommer aldrig mer köpa färdiga tärningar. 
Trevlig måltid!