/ Choklad /

Mörk chokladmousse med körsbär

 
Mäktig, maffig och intensiv mörk chokladmousse med körsbär. En mäktig liten bomb i elegant format om jag får säga det själv.
Exakt så, annan beskrivning finns ju inte. Förutom att den är skitgod och lätt att göra så serverar du på direkten, inga flera timmars väntande i kylen.
 
 
Känns lite höstigt nu när jag tittar på bilden, njuter gärna av denna underbara efterrätt med en kopp starkt kaffe framför en brasa och omfamnat med en filt.
 
Recept
 
3 dl grädde
1 dl mascarponeost
100 g 70% mörk choklad
1,5 dl körsbär
1 dl syltsocker
halv vanilijstång
 
Gör så här
 
Ta bort kärnorna från körsbären, koka ihop i en kastrull med vaniljstången som du har skrapat ur. Tillsätt sockret och koka i ca 5 minuter. Låt det svallna.
Bryt chokladen i bitar och smält den i en bunke över vattenbad. Ta bort och låt det svallna. Under tiden vispar mascarponeosten så att den blir lite mjukare, häll i grädden och vispa ihop lätt.
Häll i chokladen i massan och rör försiktigt ihop.
Varva chokladmousen i små glass tillsammans med körsbären.
Riv gärna mer choklad på glasen innan servering.
 
Njut hör ni!
 
 
Kommentarer (0)


Anna Demirian / Choklad / Efterrätt / Körsbär / chokladmousse
/ Choklad /

Mörk chokladkaka med chokladganache

 
En mörk chokladkaka är allt jag behöver då och då. Svårt att motstå om ni frågar mig. Både intensiv i smaken och i färgen och som sedan toppas med olika söta och sura bär. Det är ett sätt att förlänga sommaren om ni frågar mig.
 
 
 
Just denna chokladkaka är mycket poppis hemma hos mig och försvinner ganska snabbt. Alltid lika god och saftig, ibland toppar jag med riven choklad, kokos, valnötter eller pistagenötter. Man tar det man gillar eller har hemma.
 
 
Recept
 
3 ägg
2 dl socker
120 g smör
1 dl mjölk
2 msk kakao
100 g 60-70% mörkchoklad
1/2 dl stark kaffe
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3.5 dl mjöl
300 g färska bär till garnering
 
Gör så här
 
Vispa ihop ägg och socker fluffigt i ca fem minuter. Smält smöret och häll i mjölken, smält chokladen i  vattenbad. Häll sedan allt i äggblandningen. Blanda de torra ingredienserna och sikta det till sist i äggblandningen. Blanda sedan till en klumpfri smet.
Häll smeten i en rund smord bakform på 24 cm i diameter. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, ca 15-20 minuter. Under grädningen så har jag en ugnsform med kokt vatten i nedre delen av ugnen, men har ni en ugn med ånga så blir det samma effekt. Det blir en mycket saftig kaka.
Ta ut kakan och låt den svalna.
 
Chokladganache
 
3 dl grädde
200 g mörk choklad 
en klick smör
 
Koka grädden, häll i den hackade chokladen och lägg även i smöret. Låt det stå i ett par minuter så chokladen börjar smälta och blanda sedan ihop tills den får en fin konsistens. Låt det stå i kylen och svalna i ett par timmar.
Vispa sedan snabbt till en kräm. Bre ganagen över kakan och toppa med bär.
 
Njut av kakan med en kopp stark kaffe eller utan!
 
 
 
/ Choklad /

Tiramisu - syndigt gott!

 
Hej på er,
 
Ska man synda så ska det vara värt det, tycker jag. Jag hoppar nog över alla bullar ikväll och njuter av denna goda tiramisu som jag gjorde i förrigår. En härlig combo av italiensk färskost mascarpone, armenisk konjak och toppad med en massa färska bär och fikon.
Har jag sagt att jag älskar att vara i köket och skapa? likaså att fota det jag har skapat.
 
Receptet på min tiramiso finns under kategorin choklad som jag har gjort i små burkar. Det är samma recept men denna gång i skål, tycker att det blir lite lyxigare.
 
Ha en härlig kväl och kram på er alla :)
 
 
 
Kommentarer (1)


Choklad / Kitchenofanna / Tiramiso / armenisk konyak