/ Choklad /

Brownies med röd vin

 
Brownies med röd vin. En mäktig dröm chokladkaka som har allt, då menar jag verkligen allt som jag bara älskar.
Denna kombination med chokladganagche och jag faller. Så himla svag för såna frestelser. Garnerar varje bit av dessa lagom söta brownies med färska fikonskivor.
Älskar denna smakkombo med färska fikon och chokladen. För att inte tala om för färgkombinationen som känns höstligt men lyxigt!
 
 
Inte många timmar kvar till omröstningen av matbloggspriets folkets val som slutar kl 24.00 . In och rösta på mig genom att gilla min bild. 
direktlänk: här
 
Recept
 
300 g mörk choklad 
170 g smör
2 dl rött vin
2 ägg
4,5 dl socker
2 msk kakao
2,5 tsk bakpulver
2,5 tsk bikarbonat
3 dl mjöl
 
3 färska fikon
 
Chokladganache
 
3 dl grädde
200 g mörk choklad 
en klick smör
 
Koka grädden, häll i den hackade chokladen och lägg även i smöret. Låt det stå i ett par minuter så chokladen börjar smälta och blanda sedan ihop tills den får en fin konsistens. Låt det stå i kylen en stund.
 
Gör så här
 
Koka ihop vinet och reducera tills det blir något tjockare. Blanda alla ihop alla torra ingredienser i en skål. Hacka chokladen grovt och smält det ihop med smöret över ett vattenbad. Rör om då och då tills det smält helt. 
Häll i den smälta chokladen i mjölblandningen och rör om, tillsätt äggen och vinet och blanda till en slät smet.
Häll smeten i en fyrkantig form i ca 20x30 med bakpapper.
Grädda kakan i ca 20 minuter mitt i ugnen i 200 grader. Låt det svalna ordentligt. Bre ganachen över kakan, skär i rutor och garnera med fikonskivor.
 
Njut! choklad är nyttig för själen ;)
 
 
Kommentarer (0)


Choklad / hembbakat / inspiration / kaka / matkärlek
/ Choklad /

Mörk chokladmousse med körsbär

 
Mäktig, maffig och intensiv mörk chokladmousse med körsbär. En mäktig liten bomb i elegant format om jag får säga det själv.
Exakt så, annan beskrivning finns ju inte. Förutom att den är skitgod och lätt att göra så serverar du på direkten, inga flera timmars väntande i kylen.
 
 
Känns lite höstigt nu när jag tittar på bilden, njuter gärna av denna underbara efterrätt med en kopp starkt kaffe framför en brasa och omfamnat med en filt.
 
Recept
 
3 dl grädde
1 dl mascarponeost
100 g 70% mörk choklad
1,5 dl körsbär
1 dl syltsocker
halv vanilijstång
 
Gör så här
 
Ta bort kärnorna från körsbären, koka ihop i en kastrull med vaniljstången som du har skrapat ur. Tillsätt sockret och koka i ca 5 minuter. Låt det svallna.
Bryt chokladen i bitar och smält den i en bunke över vattenbad. Ta bort och låt det svallna. Under tiden vispar mascarponeosten så att den blir lite mjukare, häll i grädden och vispa ihop lätt.
Häll i chokladen i massan och rör försiktigt ihop.
Varva chokladmousen i små glass tillsammans med körsbären.
Riv gärna mer choklad på glasen innan servering.
 
Njut hör ni!
 
 
Kommentarer (0)


Anna Demirian / Choklad / Efterrätt / Körsbär / chokladmousse
/ Choklad /

Mörk chokladkaka med chokladganache

 
En mörk chokladkaka är allt jag behöver då och då. Svårt att motstå om ni frågar mig. Både intensiv i smaken och i färgen och som sedan toppas med olika söta och sura bär. Det är ett sätt att förlänga sommaren om ni frågar mig.
 
 
 
Just denna chokladkaka är mycket poppis hemma hos mig och försvinner ganska snabbt. Alltid lika god och saftig, ibland toppar jag med riven choklad, kokos, valnötter eller pistagenötter. Man tar det man gillar eller har hemma.
 
 
Recept
 
3 ägg
2 dl socker
120 g smör
1 dl mjölk
2 msk kakao
100 g 60-70% mörkchoklad
1/2 dl stark kaffe
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3.5 dl mjöl
300 g färska bär till garnering
 
Gör så här
 
Vispa ihop ägg och socker fluffigt i ca fem minuter. Smält smöret och häll i mjölken, smält chokladen i  vattenbad. Häll sedan allt i äggblandningen. Blanda de torra ingredienserna och sikta det till sist i äggblandningen. Blanda sedan till en klumpfri smet.
Häll smeten i en rund smord bakform på 24 cm i diameter. Grädda i 200 grader, mitt i ugnen, ca 15-20 minuter. Under grädningen så har jag en ugnsform med kokt vatten i nedre delen av ugnen, men har ni en ugn med ånga så blir det samma effekt. Det blir en mycket saftig kaka.
Ta ut kakan och låt den svalna.
 
Chokladganache
 
3 dl grädde
200 g mörk choklad 
en klick smör
 
Koka grädden, häll i den hackade chokladen och lägg även i smöret. Låt det stå i ett par minuter så chokladen börjar smälta och blanda sedan ihop tills den får en fin konsistens. Låt det stå i kylen och svalna i ett par timmar.
Vispa sedan snabbt till en kräm. Bre ganagen över kakan och toppa med bär.
 
Njut av kakan med en kopp stark kaffe eller utan!