/ Dessertpajer /

Mörk chokladpaj med björnbär

 
När mörkret tränger sig på, kan en bit mörk chokladpaj lysa upp tillvaron. Det lovar jag er!
Den är mäktig, mumsig, äkta och rent av gudomlig!
Ni mina följare vet vad jag pratar om ;) 
 
Jag är ju helt tokig i mörk choklad. Just denna regniga dag tar jag en extra stor bit och kryper ner i soffan med en filt över mig. En bit paj och svart kaffe passar så bra ihop. Jag tittar ut över min härliga damm och ser hur regnet slår mot vattnet. Livet kan vara så gott ibland...
 
 
Nyskördade björnbär från trädgården :)
 
 
Tar en eller två bitar :)
 
 
 
Recept pajdeg

100 g smör
1 msk kakaopulver
2,5 dl mjöl
1,5 msk vatten

Recept
 
250 g mörk choklad (60-70%)
2 dl grädde
1 tsk smör
1 äggula
 
Gör så här
 
Smula ner smöret i en bunke med mjölet och kakao, häll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Knåda inte degen. Kavla ut degen tunt och klä en pajform på 20 cm i diameter, skär kanterna med en kniv. Lägg formen i frysen en stund innan gräddningen då håller pajen sin form bättre. Ta ut formen från frysen och grädda mitt i ugnen, 220 grader i ca 15 minuter. Ta ut och låt det svalna.
Finhacka chokladen, koka grädden och häll över chokladen. Tillsätt äggulan och smöret, rör om till en smidig kräm. Häll över i pajskålen och låt det stelna i rumstemperatur eller i kylen i någon timme.
Servera med björnbär.
 
 
Kommentarer (0)


Choklad / Kitchenofanna / chokladpaj / hembakat
/ Dessertpajer /

Smulpaj med jordgubbar

 
Sol, värme och jordgubbar hör ihop!
Men även en härlig smulpaj med jordgubbar och glass. Hur enkelt som helst att fixa och alla älskar det.
Jag gräddar gärna pajer i små pannor eller kasseroll med olika bär. Tycker att det är fiffigt och kul sätt att servera. Dessa köper jag från olika loppis och tycker att det är snyggt när jag fotar och även funktionellt.
 
 
Härliga jordgubbar!
Jag kunde inte låta bli att köpa dock väntar på godare jordgubbar, nämligen svenska jordgubbar. 
 
 
 
Recept 
 
150 smör
2 msk socker
2 dl mjöl
1 dl havregryn
1 liter jordgubbar
1 dl rörsocker
 
Gör så här
 
Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i kalla smöret, skuret små bitar, och arbeta med fingertopparna till en grynig massa.
Blanda socker och jordgubbar i en liten form eller panna som jag har gjort. Fördela smuldegen över bären och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Servera med lättvispad grädde,  glass eller vaniljsås. 
 
 
Kommentarer (1)


Jordgubbar / Jordgubbspaj / Kitchenofanna / hembakat / smulpaj
/ Dessertpajer /

Galette med päron och sharon

 
En galette med päron, sharon och mogna björnbär från trädgården. Höstligare än så blir det inte om ni frågar mig. 
En så härlig kombination både i smak och färg som ju är mycket viktigt för helhetsupplevelsen. Det heter ju att man äter med ögonen! Just nu hittar man fina sharon i butikerna något som också tillhör hösten och då gäller det att passa på! 
 
 
Pajdeg 
 
125 g kall smör
3 dl mjöl
2-3 msk vatten
 
Valnötskräm
 
100 g valnötter
1,5 dl vatten 
1 dl socker
1 msk rosenvatten
1 tsk smör
 
Fyllning
 
2 päron
1 sharon
 
äggula till pensling
 
Gör så här
 
Smula ner smöret i en bunke med mjölet, häll i vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Du ska inte knåda utan bara få ihop degen. Täck degen med plastfolie och låt den ligga ca 2 timmar i kylskåp.
Under tiden blandar du socker och vatten och kokar ihop tills det tjocknar, häll i rosenvatten (vallfritt). Mixa valnötterna i matberedaren och häll i sakta sirapen och smöret till en krämig konsistens. (Det ska bres på degen innan fruktfyllningen)
Kavla degen tunt på ett bakpapper till en ganska rund form. Jag använder alltid lite potatismjöl när jag kavlar. Det håller degen torr och fastnar ej. 
Dela frukten i mitten och skär i tunna skivor med skalet på. Sätt ugnen på 200 grader så att den blir varm.
Bre på valnöttskrämen på pajdegen och lämna ca 4 cm utan på kanten. Dela frukten och skär i tunna skivor med skalet på. Lägg som en cirkel på vallnötskrämen, vik in kanterna över fyllningen. Pensla pajkanten med äggula och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills den får fin färg.
 
Servera ljummet med glass, vispad grädde eller vaniljsås.
 
Njut!
 
Glöm inte snälla att rösta på mig på matbloggsprisets sida på FB fram till den 22/10. Jag är finalist i årets folkets val.
direktlänk nedan:
 
 
Kommentarer (2)


Paj / bakning / bakning / höstmat / inspiration / kärlek