/ Grillat /

Grillat lax med het chillisås

 
Chilliskörd och het sås! chilliolja eller vad ska vi kalla denna enkla hetta mix som jag bara mixade ihop häromdagen. Passar perfekt till grillade laxen!
 
 
Ju det är sant, jag har 17 olika chilli sorter hemma som skördas varje år och används i matlagningen. Det är väldigt gott att även äta färsk till maten. Det är kan vara klokt att ha vid sidan om maten ifall inte alla i familjen  vill äta starkt mat.
Med lite kärlek och vatten så kan vissa chilliplantor överleva flera år. 
Jag använder inga bekämpningsmedel när jag odlar förutom lite benmjöl i början för förstärka plantan. Det är ekoodling som gäller :)
Sen vattnar vi med vatten från dammen som är mycket näringsrik.
 
 
Styrkan på såsen/oljan styr du själv genom att mixa de olika chillisorten, härligt va! smaka och prova helt enkelt.
 
 
Recept
 
Färsk laxfile
1 hel chili färsk ( med frön)
1 klyfta vitlök
1 dl olivolja
persilja
oregano
salt, peppar
 
Gör så här
 
Mixa ihop alla ingredienser till chilioljan med en stavmixer eller liten matberedare til grövre konsistens.
Häll i en burk. Pensla laxfilen med olja och grilla i halster med skinnet på. Vänd ett par gånger under grillningen och grilla till en innetemp på 56 grader.
Ta bort filéen och häll över chilliolja och pressa citron på.
 
Tips: grilla citronhalvor på grillen som karameliseras och blir lite söta. Mycket gott att pressa på fisken eller salladen.
 
 
 
Kommentarer (0)


chilli / chillisås / grillatlax / lax / middagstips
/ Grillat /

Grillade kycklingsben med veggies, lavash & Lohmanders nya Premiumsås

 
Lohmanders lanserar nya premium såser Rotisserie By Lohmanders som passar att äta till kyckling. Efter ha provat alla tre smaker Soltorkad Tomat, Basilika & Citron samt Curry Madras & Mango så hittar jag en favorit, basilika & citron.
Nu har jag skapat ett recept som jag hoppas att ni vill prova och tillaga denna sommar.
Som en storgrillälskare så grillade jag kycklingsben, stor fat med grillade auberginer, zucchini, tomater och paprika. Släng på även ett par citronhalvor på grillen och låt dem grillas till de får ordentlig färg. Den karameliserade citronen får en sötsur smak och förhöjer smakerna av de grillade tillbehören.
Bakade även lavsh/tunnbröd för att kunna omfamna alla grillade härligheter och förhöja njutningen än mer. 
 
 
Jag bjuder mina läsare på var sin sås men skynda på då det gäller de första 250 läsarna.
Tryck här och få en kupong :)
 
 
Kycklingben
 
1 kg kycklingsben
1 tsk smoked paprilapulver
1,2 tsk svartpeppar
3 msk olivolja
1,2 salt
 
Gör så här
Blanda alla kryddor med olivolja till en marinad och gnid in det i den rumstempererade kycklingsbenen. Grilla på indirekt värme i ca en 15-20 min. Vänd ofta för att få jämnare grillning och saftig resultat.
 
 
 
Grillade grönsaker
 
1 stor aubergine
1 stor zucchini
200 g Cherry tomater
1 stor röd paprika
1 gul paprika
1 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
 
Gör så här
 
Skär auberginen och zucchinin i ca 0,5 - 1,0 cm tjocka avlånga skivor, skär paprikan i skivor. Blanda i finriven vitlök med olivolja och rör om. Ringla över grönsaksskivorna och grilla tills de fått fin färg på bägge sidorna.
 
 
Recept lavash ca 15 små
 
800 g ljummet vatten
13-14 dl mjöl
1,5 tsk salt
 
Gör så här
 
Blanda vatten och salt i en bunke och häll i mjölet och arbeta ihop en mjuk deg. Häll inte mjölet på en gång utan känn efter. Degen ska vara mjuk men inte kladdig. Låt degen vila under en köksduk i en halvtimme. (Sätt ugnen på 250 grader). Dela degen sedan i små bollar och låt det vila en halvtimme till. Kavla ut tunna och runda bröd och baka mitt i ugnen tills ena sidan har fått färg och vänd sedan och baka färdigt.
Om bröden blir torra så kan man kan stänka lite vatten på dem och täcka med en köksduk en stund och då blir de mjuka igen.
 
Hoppas att ni blir inspirerande av min italien style grillmiddag :)
 
 
 
 
 
Kommentarer (0)


Lohmanders / italienstyle / rotisserie / sås
/ Grillat /

Grilltillbehör-Potatis i foljepaket

 
Hej på er,
 
här kommer lite grilltips och tillbehör av överbliven färsk kokt potatis som man kan ha till fisk, kött, kyckling eller äta som en vegetarisk rätt.
 
Fördela den kokta potatisen i foljepaket, smaksätt med soltorkade tomater, fetaost och färska örter.
De andra smaksatte jag med ansjovis, kapris och dill. Medans köttet grillas så har jag även lite smör i en liten koppar skål som får stå och småputtra.
Den häller jag över potatisarna och låter de gotta till sig på grillen lagom tills köttet är färdig.