/ Grytor /

Vininkokta kalvlägg

 
Vininkokta kalvlägg som har gottat sig i ugnen i lugn och ro. Detta är en höstlig superrätt utan ansträngning. 
Älskar alla såna grytor och rätter som man bara tillagar i gjutjärnskastrull eller lergryta. Det är den bästa delen och kan trösta mig i kyliga dagar.  Ta fram och börja laga!
 
 
Härliga tomater från trädgården ;)
 
 
Recept
 
1,5 kg kalvlägg
4 dl vin
2 dl buljong
2 vitlöksklyftor
3 lagerblad
2 rosmarinkvistar
salt, peppar
1 msk mjöl
2 msk tomatpuré
olja och smör till stekning
 
Gör så här
 
Salta och peppra köttet och börja steka tills det får färg. Tillsätt tomatpurén, mjöl, rosmarin och rör om så allt blandas ihop. Krossa vitlöken med en kniv (med platta sidan) och lägg i grytan och släng i lagerbladen likaså. Häll i vinet och låt buljongen göra vinet sällskap, lägg på locket och tillaga i ugnen i ca 4 timmar i 175 grader. Ta ut och låt det vila en stund tills du fixar tillbehören.
Som tillbehör kan man ha hasselbackspotatis och rostade tomater. Dessutom får man det godaste köttsspadet från köttet i grytan och slipper att koka sås separat.
 
Garnera med granatäppelkärnor och rucola sallad.
 
 
Kommentarer (0)


Höstigmat / Kalvlägg / Middag / inspiration / matkärlek / vinkokta
/ Grytor /

Kycklinggryta med Crock-Pot slow cooker

 
Då ska vi se vad den här Crock-Pot går för!
Jag älskar långkok, grytor och mat som står och puttrar många timmar. Oftast så använder jag min gljutjärnskasstrull som står på plattan och kokar många timmar.
Igår lagade jag min favorit kycklinggryta som jag har ätit sedan barnsben. Jag lagade den i denna kastrull som rymmer 6 liter.
Resultatet blev en mycket mör och god gryta. Den fick stå i ca 5 timmar i lugn och ro med taimer och slutar såklart när tiden är inne.
Man kan sätta igång det man ska ha på morgon och komma hem till sin färdiga middag. Mycket lätt att använda då den har typ 2 program, 1 för att koka mycket längsamt och längre tid samt 2 för lite snabbare och den tid som rekomenderas för tillagningen.
Det blir många maträtter med denna gryta känner jag! Just den här grytan är mycket god och enkelt att göra så gör ett försök.
 
Recept
 
1 färsk kyckling ca 1,3 kg
1,5 dl ris
2 st morötter
2 själkar rotsälleri
3 st mjölig potatis
1 gul lök
1 msk smör
1,5 msk mjöl
3 st lagerblad
färsk persilja, basilika
salt och peppar
 
Gör så här
 
Tvätta och stycka kyklingen. Lägg i en vanlig kastrull och häll i vatten så att det täcker kycklingen. Lägg i lagerblad, salta, peppra och låt den koka en stund på den vanliga spisen. Ta bort all skum som kommer upp under kokningen.
Finnhacka löken och sellerin, Skär morötterna i skivor och potatisen i grova bitar.
Lägg Crock-Pot kastrullen på spisen, häll i alla grönsakerna och stek med smör en liten stund, häll i mjölet och stek en stund till.
Lägg sedan i kycklingbitarna och häll i buljöngen över grönsakerna.Lägg tillbaka kastrullen på plats i Crock-Poten och sätt på 2: an i 5 timmar.
Tillsätt risen när det är bara halv timme kvar. Smaka av, salta och peppra, tillsätt örterna.
 
Hembakad bröd är ett måste och så mera örter ;)
 
 
Kommentarer (0)


Crock-Pot / Middag / kycklinggryta / långkok
/ Grytor /

Höstig och mustig köttgryta

 
En riktig god höstig och mustig köttgryta med en massa rotfrukter indränkt i ett av mina favorit italienska viner Graticcio  Appassianato som har stått och puttrat i några timmar. Sidfläsket i grytan ger lite rökig smak och gör det hela ännu godare. Gudomlig gott med hemgjord potatismos. Gott att dricka samma vin till grytan men har ni en annan favorit vin så tar ni det istället.
 
Recept
 
1 kg högrev
500 g sidfläsk
5 palsternackor
2 stora morötter
4 små schalottenlök
1 gul lök
1 msk vetemjöl
2 msk tomatpuré
2 klyftor vitlök
salt och peppar efter smak
1 tsk paprikapulver
4 st. lagerblad
En knipa timjan och oregano
smör, olja till stekning
3 dl grönsaksbuljong
Rött vin
 
Gör så här
 
Värm grytan och häll i lite olja och smör. Skär köttet i 4 cm stora bitar och stek snabbt så köttbitarna får fin stekyta. Lyft upp köttbitarna åt sidan. Skär alla rotfrukter i grova bitar och stek dem snabbt.
Tillsätt vetemjöl och tomatpurén och även alla kryddor. Stek snabbt så att allt blandas ihop, lägg i köttbitarna och tillsätt sedan buljongen och så mycket vin så att allt är dränkt. Lägg i kryddbuketten, lägg på locket och låt det småputtra minst i 3 timmar. Skär sidfläsk i små bitar och stek i en varm panna tills det får färg och blir krispig. Häll i grytan. Skär i schalottenlöken i mitten, stek och häll i grytan. Låt det puttra en liten stund till.
Färdigt!
 
Godast med potatismos, tycker jag!