/ Lyxiga mackor /

Kantarellmackor deluxe

 

Jag gjorde mycket goda kantarellmackor med nyskördade kantareller och med hembakat bröd idag.
Helt underbart! -  från skogen till bordet och fort som bara den till hungriga munnar!
Jag älskar skogspromenader och tillbringar så mycket tid jag bara kan i skogen tillsammans med min äkta hälft i jakt på goda svampar och samtidigt så njuter vi av naturen.
 
Det är otroligt hur en vuxen människa kan glädjas av att hitta svamp, rena rama adrenalin kicken, jag lovar.
Ni som plockar känner säkert igen känslan ;)

Här får ni receptet på mina goda svampmackor!
 
recept
 
 
1 liter färska kantareller
1 stor gul lök i tunna skivor
1 klyfta finnhackad vitlök
1 dl grädde
1 msk smör
3 msk matolja
en nypa salt
en nypa svartpeppar
 
till garnering
olivolja, finhackad persilja, salt och peppar
 
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 200 grader
Värm pannan, häll i oljan och smöret och stek kantarellerna och löken tills de har fått lite färg. tar max 3 minuter Salta och peppra, häll i grädden och stäng av plattan.
Ta 7 st små bröd, dela eller ta 7 stora brödskivor, lägg en stor sked svampfyllning på varje. Låt mackorna gotta sig mitt i ugnen i 2-3 minuter.
 
Ta ut mackorna och ringla lite olivolja och persilja.
 
Det här var en tio poängare! ;)
 
/ Lyxiga mackor /

Pulled Pork

 
 
 

Det här är hur enkel, billigt och hur gott som helst att tillaga. Jag pratar om pulled pork mina vänner!

I lördags så blandade jag lite kryddor med min egen smakkombination, hällde allt detta på hel fläskkarré i min älskling kastrull "Le Creuse". Grytan med alla härligheter fick stå och gotta sig i ugnen under hela natten och när jag vaknade så luktade det underbart gott i hela köket. Sedan var det dags att skjutsa min en kilos surdegsbröd in i ugnen. Den hade kalljästförst i kylskapet i ett dygn och sedan ute ett dygn till. Surdegsbrödskivorna var mycket goda till pulled porken!

Karrén var så mör och gott så ni måste bara prova denna recept.

 

Recept

1,5 kg karré i bit

2 gula lökar i tunna skivor

1 tsk salt

2 msk olivolja

2 st finnrivna vitlöksklyftor

1 msk tomatpure

1 msk paprikapulver

1 krm svartpeppar

1 krm vitpeppar

1 dl ostrånsås

1 msk soja

2 msk vitvinsvinäger

1/2 dl vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 120 grader. Lägg lökskivorna på botten av en gjutjärnskastrull, salta karrén och lägg på löken.

Värm olivolja i en kastrull och häll i alla ingredienserna till marinaden och låt det koka upp i ett par minuter och sedan häller du det över köttet.

Lägg på locket och långkoka karrén mitt i ugnen i ca 8 timmar. Ta ut och låt det vila, sedan dra isär köttet och låt det stå i såsen som finns i kastrullen.

 

Servera med sallad på surdegsbrödskiva och chili för dem som gillar heta!

 

 

 

 

 
/ Lyxiga mackor /

Lyxig surdegsbrödsmacka

 
Hej på er alla!
 
Ni vet väl att dem godaste mackorna gör man på surdegsbröd!
Jag skämtar inte prova så får ni se. Jag bakar ju så mycket surdegsbröd så det är ett perfekt sätt att fixa något snabbt och otrolig gott käk på en kvart.
Det passar perfekt för mig som jobbar hela dagen och kanske inte hinner med långkok då.
 
Jag gjorde mycket goda mackor på surdegsbröd häromdagen.
Man kan variera med kött, skinka, kyckling eller helt vegetarisk om man vill. Allt jag gjorde var att steka brödskivorna i olivolja, lite pepparrots kräm på det, sedan grillade sparris och pocherad ägg på det!
Pepparots kräm gör man enkelt genom att blanda lite crème fräsch och färsk riven pepparot som man
smaksätter med citronskal och citron saft,salt och peppar. 
 
Innan serveringen ringlade jag över lite olivolja och färsk finnhackad gräslök och dill. Det ska vara snygg för ögat såklart, glöm inte det när ni lagar mat!'
 
 
Så himla lätt och så gott!
Jag kommer nog komma med fler förslag på  goda mackor som ni kan fixa på nolltid. Under tiden så kan ni träna på att baka surdegsbröd. Berätta gärna hur det har gått!
 
Respekt för mina fina mackor! säger jag bara.
 
 
 
Kram på er