/ Matpajer /

Små tomatpajer

 
Recept för 6 st små pajer
 
Pajdeg
125 g kall smör
3 dl mjöl
2-3 msk kall vatten
 
Fyllning
1 gul lök
250 g små tomater
Färsk oregano
olja till stekning
Garnering -fetaost och valnötter
 
Mjölkblandning
1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
3 ägg
1 msk mjöl
2 dl riven ost
Salt och vitpeppar
 
Gör så här:
 
Smula ner smöret i en bunke med mjölet, häll i vattnet och arbeta snabbt ihop röran till en deg. Knåda inte degen. Kavla ut degen tunt och klä pajformerna med hjälp av en kavel, skär kanterna med en kniv. Nagga bottnen med en gaffel innan du lägger i fyllningen. Lägg formerna i frysen och börja med fyllningen. Dela löken, skär i tunna skivor och stek lätt i olja så det får lite färg.
Blanda alla ingredienser till mjölkblandningen och vispa lätt med en handvisp till en klumpfri smet. Ta ut pajskålen från frysen, fördela den stekta löken i pajformerna, häll över mjölkblandningen över dem, dela små tomaterna och lägg över (kolla hur jag har gjort på bilden).
 
Grädda mitt i ugnen, 220 grader i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
Garnera med fetaost, färsk oregano och hackade valnötter.
 
 
 
Kommentarer (0)


Matpajer / Middag / Valnötter / fetaost / tomatpaj
/ Matpajer /

Kantarell tarteletter med blåmögelost

 
Recept för 6 st små eller en stor paj. 
 
Pajdeg
125 g kall smör
3 dl mjöl
2-3 msk kall vatten
 
Fyllning
1 gul lök
150 g färska kantareller
Färsk persilja
Smör och olja till stekning
Salt och peppar efter smak
 
Mjölkblandning
3 dl mjölk
3 ägg
1 msk mjöl
70 g blåmögelost
2 dl riven ost
Salt och vitpeppar
 
Gör så här
Smula ner smöret i en bunke med mjölet, häll i vattnet och arbeta snabbt ihop röran till en deg. Knåda inte degen. Kavla ut degen degen tunt och klä pajformerna med hjälp av en kavel, skär kanterna med en kniv.Nagga bottnen med en gaffel innan du lägger i fyllningen. Lägg formerna i frysen och börja med fyllningen. Dela löken och svampen, skär löken i tunna skivor. Stek löken och svampen ihop snabbt i smör och olja lätt så de får lite färg. Salta och peppra efter smak. Blanda alla ingredienser till mjölkblandningen och vispa lätt med en handvisp till en klumpfri smet. Ta ut pajskålen från frysen, lägg i fyllningen, häll över mjölkblandningen och grädda mitt i ugnen, 220 grader i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg. Lägg på små bitar av blåmögelost på tarteletterna när de är nästan klara, sista 3 minuterna. Det ska bara smälta lätt.
Garnera tarteletterna med smörstekta kantareller och färsk persilja.
 
 
Kommentarer (0)


Kantareller / Middag / Tarteletter / skogensguld
/ Matpajer /

Paj med gul zucchini, cherry tomater och feta ost

 
Jag skördar fortfarande zucchinin och körsbärstomater från trädgården. Det är väl sommar än så länge i alla fall. Jag har massa härligheter från trädgården och tänkte att jag ska göra en paj. Jag älskar kombinationen med det gula zucchinin och röda Cherry tomaterna, feta osten  och sedan blommiga oreganon.  

Jag älskar pajer för att det lätt att göra vegetarisk eller med kött.

Just den här blev vegetarisk för att jag bara ville känna smaken av mina egna grönsaker i pajen.

Det är mycket smidigt att baka små pajer och frysa in dem.

 

Pajdeg

125 g kall smör

3 dl mjöl

2-3 msk kall vatten

 

Fyllning

2 små zucchinin ( gul eller grön)

2 stora lök

2 msk olivolja

100 g feta ost

6 Cherry tomater

 Salt och peppar efter smak

 

 Mjölkblandning

4 dl mjölk

3 ägg

1 msk mjöl

2 dl riven ost

salt och peppar

 

Gör så här
Smula ner smöret i en bunke med mjölet, häll i vattnet och arbeta snabbt ihop röran till en deg. Knåda inte degen.
Kavla degen till en cirkel och lägg den på ett pajskal med hjälp av en kavel. Nagga bottnen med en gaffel innan du lägger i fyllningen. Lägg pajformen i frysen och börja med fyllningen. Dela löken och skär i tunna skivor. Skär zucchinin i runda tunna skivor.
Stek löken och zucchiniskivorna ihop snabbt tills de fått en lätt stekyta. Salta och peppra efter smak. Blanda alla ingredienser till mjölkblandningen och vispa lätt med en handvisp till en klumpfri smet. Ta ut pajskålen från frysen, lägg i fyllningen, häll över mjölkblandningen. Dela tomaterna i mitten och lägg på snyggt på pajen och grädda mitt i ugnen, 220 grader i 30-35 minuter eller tills pajen har fått fin färg. Ta ut den efter 30 minuter och smula feta osten över pajen. Man kan lägga ett par färska kvistar av oregano mitt på pajen som dekoration.
Pajen ska vila en stund innan man skär den.
 
Servera gärna med sallad!
 
Lycka till!