/ Pasta /

Vegopasta med rostade tomater

 
Jag älskar pasta,
 
det går att tillaga pasta på så himla många olika varianter och det är aldrig tråkigt. Denna gång får bli vegopastarätt med färgglada rostade tomater, en skvätt vit vin, en massa olivolja, parmesan och underbar vacker basilika som doftar så himla gott. Hur enkelt som helst och supergod. Dessutom blir man så himla glad av färgerna, eller hur?
Vill ni ha lite hetta i pastan så kan ni ha lite färsk chilli till, om inte kör bara som det står.
 
 
 
Recept för 4 pers
 
Spagetti för 4 pers
400 g små tomater ( olika färger)
2 klytor vitlök
1 dl vit vin
0,5 dl olivolja
1 dl riven parmesan
salt, peppar
basilika
 
Gör så här
 
Tvätta tomaterna, lägg i en ugnsfat, finhacka vitlöken och häll i, ringla över olivolja, salta, peppra och baka i ugnen 150 grader i ca 2 timmar.
Den är färdig när tomatera har blivit lite skrynkliga och fått lite färg.
Koka pastan i en stor kastrull och börja med såsen. Ta ut tomaterna från ugnen och häll i vinet och lägg i ugnen i ett par minuter. När pastan är klar, sila den snabbt och häll den direkt i såsen. Spara lite pasta vatten om såsen är för tjock. Blanda i parmesan, basilikablad och lite pasta vatten om det är för torrt. Salta och peppra efter smak om det behövs.
Rör ihop försiktigt och garnera pastan med riven parmesan, olivolja och basilika.
 
Med respekt för den goda såsen i ungsfatet rekommenderar jag er att torka med en bit bröd som sedan skall inmundigas ;)
 
 
Kommentarer (0)


Pasta / Vego / vadblirdetförmiddag / vegetarisk
/ Pasta /

Vegetariska pastarullar

 
Recept
 
8 st färska lasangeplattor
300 g spenat (fryst)
1 dl riven cheddarost
100 g fetaost
400 g cherrytomater i burk (mutti)
1 röd paprika
100 g selleri
1 stor lök
1 klyfta vitlök
2 msk olja
färsk chili och basilika 
 
Gör så här
 
Tina frysta spenaten och krama ur all vätska. Finhacka löken och fräs den tillsammans med spenaten en stund i oljan, salta, peppra. Låt det svalna.
Hacka paprikan, sellerin i grova bitar och mixa med vitlök och cherrytomaterna till en lite grov tomatsås. 
Lägg lasangeplattorna i någon minut i kokande vatten.
Häll pastasåsen på botten i en ugnsforn, fördela spenatfyllningen på lasangeplattorna, rulla ihop dem och lägg på tomatsåsen.
Strö över osten och grädda i ugnen tills osten har smällt och fått lite gyllenebrun färg. Ta ut och smula över fetaosten, garnera med färsk hackade chili och basilika.
 
Njut med en härlig sallad!
 
Kommentarer (0)


Pasta / färskaörter / middagstips / vegetarisk