/ Pizza /

Karl-Johan pizza

 
Karl-Johan pizza
Det här får man om man gifter ihop facaccia och pizza och har en förkärlek för Karl-Johan svamp!
Det här är årets första skörd och kan redan konstatera att iår är det Karl- Johan år. Passar perfekt att tillaga den nu på fredag eller vilken dag som helst egentligen. 
 
 
Små söta knubbisar.
Ser ut som små champagnekorkar eller hur!?
 
 
Recept
 
2,5 dl vatten
5 dl mjöl
20 g jäst
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
 
Topping
 
1 liter färsk Karl-Johan svamp
färsk persilja
1 stor gul lök
1 msk smör
olivolja
flingsalt, peppar
 
Gör så här
 
Smula ner jästen i en bunke och blanda med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl och mixa i fem minuter i maskin eller för hand. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek.
Skär svampen i ca 1,2 cm tjocka skivor och förväll i en kastrull med locket på. När allt vatten är borta från svampen häll olja och en klick smör och den skivade löken. Stek en stund tills det får färg. Salta och peppa.
Dela degen i två delar, forma två runda medelstora pizzabröd, låt det jäsa i 10 min till. Toppa med lök och svamp, ringla över olivolja, salta, peppra och grädda mitt i ungen i 225 grader tills de får fin färg.
 
 
 
Kommentarer (0)


Kitchenofanna / karljohansvamp / middagstips / pizza
/ Pizza /

Hembakat pizza, vad annars!

 
Hej på er,
 
ni vet väl att godaste pizzan fixar du själv. Hembakat pizza med salami och fänkål.
Det är en av mina favoriter och en säker smakkombination helt enkelt. Har du en baksten så får du en härlig och krispig pizzabotten, men det går lika bra utan också. Gör en härlig och färgglad sallad och middagen är räddad ;)
 
 
 Pizzadeg
 
25 g jäst
1 tsk salt
2 msk olivolja
2 dl ljummet vatten
5 dl mjöl
 
Tomatsås
 
1 burk krossade tomater (mutti)
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1 msk torkad basilika
flingsalt
 
Topping
 
chorizo i skivor
120 mozarella
1 gul lök
1 tsk fänkålsfrön
färsk basilika
olivolja
 
Gör så här
 
Sätt ugenen på 250 grader. Har du baksten, låt det värmas i halv timme medans du förbereder resten.
Blanda vatten, salt och jäst i en stor skal tills allt löser sig. Häll i sedan mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Häll i sist olivoljan och blanda. Låt degen jäsas till dubbel storlek. Mixa ihop alla ingredienser till tomatsåsen med en stavmixer.

Mjöla bordet och kavla ut runda pizzabottnar till den storlek du vill ha. Låt de vila på bakplåten en stund. Lägg ett tunt lager med tomatsås på pizzabottnarna. Toppa med tunnskivad lök, chorizo, fänkålsfrån. Sänk till 220 grader och grädda pizzorna mitt i ugnen, ca 20 minuter beroende på storleken. Fördela mozarellan på pizzan när den är färdidgräddad annars blir det vattnig.

Garenera med rucola sallad, peppra och ringla över olivolja.

Njut av pizzan med en god sallad. Smaklig måltid!