/ Saft, lemonad, kompott /

Bellini - Anna style

 
Hej på er,
 
det här med att blanda och fixa drinkar med alkohol är jag inte så duktig på men har bestämt mig att i sommar  så ska jag blanda hej vilt både för att prova och lära mig.
Visst är det härligt att kunna fixa lite sommar dryck när man får besök eller för sig själv. Det här med bubbel drinkar klarar vem som helst att fixa eller hur? och vem gillar inte bubbel?
 
Bellini är mycket enkel att fixa, det ända som är riktigt viktigt är att persikorna är mycket mogna så att det blir god fruktsaft av fruktköttet  - det är hela grejen. Det går säkert att fixa med färdig persikojuice men mycket godare om man pressar sin egen såklart. Det här är så enkelt och kan fixas medan du har besök.
Jag köpte dessa platta persikor och lät dem stå framme på bordet för att mogna ordentligt. Jag pressade sedan periskohalvorna med skalet på genom en sil, hällde i ett champagneglas ca en 1/3 och sedan iskall Prosecco på det.
 
Just fruktskalet ger drycken den härliga färgen, som är så vackert! vad tycker ni?
 
 
 
/ Saft, lemonad, kompott /

Citronlemonad

 
 
 
Recept
1 liter vatten
4 stora citroner
6 dl socker
15 g citronsyra
 
 
Skölj citronerna noggrant. Skala dem tunt med en potatisskalare. Om man skalar det vita av citronen blir saften besk. Pressa saften och gröp ur fruktköttet. Blanda saft och skal i en stor bunke. Koka upp vatten, blanda ner socker och rör om tills sockret löst upp sig. Häll det varma sockervattnet i citronsaftsblandningen och lägg sist i citronsyran. Låt dra ett dygn eller två i kylen.
 
Sila den färdiga lemonaden med sil och häll upp i flaskor. Förvara det som ska drickas i kylen.
Annars kan man blanda saften, hälla i det i plastflaskor och frysa in det. Det är praktiskt och färdigt att ta ut vid behov.
Snyggt och gott att servera med massa is och skivande citronskivor. Det går bra att ta hälften lime och hälften citron. Det blir lika gott om inte godare.
 
Lycka till!             
 
 
 
/ Saft, lemonad, kompott /

Rårörd körsbärsaft med lime

 
Den här saften brukar jag göra varje år och vi älskar den. Rårörda safter och marmelader är något jag är mycket svag för. Man kan ha den i kylskåp i någon vecka och dricka under heta sommardagar.  Eftersom saften inte innehåller  konserveringsmedel så är hållbarheten i kylskåp kort. Jag har bara citronsyra i mina safter och inget annat.Jag brukar också hälla saften i små plastflaskor och förvara dem i frysen. Sen tar man fram dem vid behov.
Man kan göra saft av många olika bär men körsbär med lime är min absoluta favorit. Även Jordgubbssaft och myntsaft får mig att känna välbehag men de recepten får ni vid annan tillfälle.
De här flaskorna blev jag kär i och därför köpte jag dem. Jag tycker att de passar i mitt kök. Man kan aldrig ha för många flaskor...framför allt om de är fyllda med god saft...
 
Recept
3 liter vatten
3 kg socker
2 liter körsbär
2 st. limeskal och saften av lime
30 g citronsyra
 
Gör så här
Ta en stor kastrull eller hink på 10 liter. Varva bär och socker i kastrullen. Skala av limens gröna del och lägg i. Pressa saften av limen och häll i. Koka vattnet och häll på bären och blanda. Sist en inte minst - häll i citronsyran.
Blanda allt ordentlig med en träslev. Ställ kastrullen i kylskåpet i tre 3-4 dagar. Blanda ett par gånger varje dag. Har man inte plats i kylskåpet så går det bra att ställa i garaget eller där det är svalt. 
Sila saften när den är klar och förvara det i kylskåpet annars som jag har föreslagit, i frysen.
Det ger många liter koncentrerat saft för heta sommardagar.