/ Sallader /

Glödhett och grönska från trädgården

 
Visst vattnas det i munnen!?
Grillad kycklingben med min egen marinad och grönska från trädgården så är middagen räddad.
Hellt underbar att det är nästan oktober och jag har skördat mina tomater, basilikan och salladen i min skål.
Jag blir så varmt om hjärtat och lycklig av dessa små sakerna. 
Min goda dressing med lite hetta ger karaktär till salladen. Receptet på hur jag marinerar och grillar min kyckling hittar du under kategorin grillat.
 
Salladdressing
 
150 g blandad sallad
6 små tomater
1 dl grovhackad salladslök
1 liten färsk finhackad chili 
färsk bacilika 
1/2 dl olivolja 
1 tsk Dijon senap
saft av en halv citron
flingsalt och peppar efter smak
 
Blanda alla ingredienserna till dressingen och låt den stå en stund. Häll dressingen på salladen och blanda.
Lägg upp salladen på ett fat.
 
 
/ Sallader /

Kikärtssallad

 
Släng ihop en mumsig och nyttig kikärtssallad på nolltid. Passar utmärkt att servera som en meze bord bland olika små rätter eller äta som den är.
Jag blötlägger kikärterna i vatten kvällen innan och kokar sedan. För att spara tid så använder jag min tryckkastrull men för er som har bråttom eller inte orkar så finns det eklogiska färdigkokta kikärter att köpa.
Då går det betydlig snabbare såklart. För er som gillar lite hetta använd lite färsk chili peppar i den styrkan som ni gillar. Själv tycker jag att det blir riktigt gott med hettan och citronen ihop ;)
 
Recept
300g kokta kikärter
1/2 dl rapsolja
1 stor gul lök
1 klyfta finnriven vitlök
1 tsk paprikapulver
salta, peppar
1 dl finnhackad persilja
saft av 1/2 citron
 
 
Gör så här:
 
Strimla löken tunt och låt det svettas i rapsoljan i en rymlig panna i medelvärme men inte stekas.
Häll i kikärterna, rör om försiktigt, tillsätt paprikapulver, salta och peppra. Tillsätt slutligen vitlöken och allra sist den finnhackade persiljan och citronsaften.
 
Rör om igen försiktig för nu ska alla smaker gifta sig....
 
 
 
/ Sallader /

Sommarfräsch sallad

 
 
Man äter mycket sallad under sommaren för att det är lätt att slänga ihop. Nu finns det så mycket olika sorters sallader i butikerna att välja mellan och man kan till och med blanda som man vill.
 
Man kan ha denna goda sallad till grillat, kokt, stekt. En stor skål av sallad på midsommarbordet passar utmärkt. Dressingen är min favorit eftersom jag gillar både heta och syrliga smaker men chilin kan uteslutas om man inte gillar hetta.
Dressingen går använda till andra sallader och varför inte till pastasallader. Jag har provat och det är mycket gott. En sådan sallad är god att äta med en god bit surdegsbröd som lunch om man inte orkar äta så mycket i värmen.
 
Jag sliper köpa sallad då jag har jag min egen, från min trädgård. Jag har plocksallad och blandsallad som växer så fint. Jag har dagsfärsk sallad inför varje måltid. Älskar känslan att gå ut och plocka mina egna kryddor och sallader.
 
Sallad med dressing
150 g blandad sallad
1 dl grovhackad salladslök
1 dl tunnskivade rädisor
1 liten färsk finhackad chili
1 äpple tunn skivat
1/2 dl olivolja 
1 tsk Dijon senap
saft av en citron
flingsalt och peppar efter smak
 
Blanda alla ingredienserna till dressingen och låt den stå en stund. Häll dressingen på salladen och blanda.
Lägg upp salladen på ett fat.