/ Soppa /

Kunglig- Karl-Johansoppa

 
Skogens kung är här, Karl-Johan!
Då börjar vi måndagen med en krämig, smakrik och mycket simpel men lyxig soppa eller närmare sagt kunglig soppa.
Det är deffinitivt Karl-Johan år iår när man går ut i skogen och kommer hem med korgarna fulla. Jag älskar skogen och tänk att allt det här finna där.
 
 
Man kan laga så mycket gott med just Karl-Johan, grilla, sylta, ha i risotto, mackor mm.
Det går att förvälla svampen och frysa in eller torka om man vill spara av höstens överflöd. Ni förstår hur värderfullt det är när man kan tillaga egen soppa vinterns kyla.
 
Ut och hämta svamp kära folk :)
 
Recept
 
500g Karl-Johan svamp
2 små mjöliga potatis
1 gul lök
5-6 dl vatten
1,5 dl grädde
1 tärning grönsaksbuljong  
1,5 msk vitvinsvinäger
salt, peppar
smör och olja till stekning
persilja och svamp till garnering
 
Gör så här
 
Torka av svampen med en köksduk från ev grus eller jord. Skär i små bitar och börja förvälla i en kastrull. Skär löken och potatisen i små bitar och tillsätt det med svampen. Börja fräsa med lite olja och smör så det får lätt färg inte steka.
Tillsätt vattnet, buljongtärningen och koka i ca en kvart. Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt grädde och späd ut med mer vatten vid behov, beroende hur tjockt ni önskar. Häll i vinägern, salta, peppra och smaka av.
Garnera soppan med färsk persilja och småstekta svampskivor.
 
hoppas att det smakar.
 
 
Kommentarer (0)


Karljohansoppa / meatfreemonday / middagstips / soppa / svamp
/ Soppa /

Tomatsoppa med basilika och fetaost

 
En sån härlig och lättlagat soppa som man måste bara prova att tillaga.
Det finns ju många varianter av tomatsoppa men det här är min favorit sätt att tillaga. Man kan faktiskt äta den både varm och kall.
Tomaterna rostas i ugnen med lök, vitlök och olivolja och det enda som man behöver göra är att mixa ihop med färsk basilika och späda ut det med grönsaksbuljong eller kyckling buljong.
Hur tjockt soppan ska vara är en smaksak. Jag gillar mer krämig och andra kanske lite tunnare så ta lite mer vätska än vad det står i mitt recept.
Älskar det här smaken av intensiva rostade tomatera med färska basilikan och sältan från fetaosten :)
 

Recept 4 pers.
 
500 g små tomater (blandade sorter)
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2 dl olivolja
3 dl buljong
en knippe färsk basilika
salt, peppar
fetaost
 
Gör så här
 
Lägg tomaterna i en ugnsform, skala och grovhacka löken, krossa vitlöksklyftorna med ett knivblad och lägg i formen. Salta och peppra, ringla över olivolja.
Rosta mitt i ugnen i 220 grader i ca 25 minuter. Det är färdigt när tomaterna har mjuknat och blivit skrynkliga.
Ta ut och mixa ihop med basilikan med en stavmixer eller med det ni har hemma.
Jag har min Oster Versa mixer. Späd ut med grönsaks buljong, salta, peppra, smaka av.
 
Smula ner fetaost och garnera med basilika och njut med god bröd.
 
 
Kommentarer (0)


Tomatsoppa / basilika / körsbärstomater / vegetarisk
/ Soppa /

Jordärtskockssoppa

 
Det här med värmande soppor sitter fint i kylan va!
Helt underbar gott och lätt som plätt recept som ni bara måste prova laga. Innan snön kom så skördade jag lite jordärtsskockor från trädgården och gjorde denna soppa. 
Härligt att skörda mitt i december! Till soppan kan man ha parmaskinka men jag tog rökt lax och rostade tunnskivade brödskivor med olivolja och timjan.
Den rökiga smaken behövs här tycker jag!
 
 
Recept
 
500 g jordärtskockor
2 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl vitt vin
1/2 l grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde (vallfritt)
salt och svartpeppar
timjan eller oregano
 
Gör så här
 
Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar, fininhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en kastrull. Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt buljongen, rör om och låt det koka i 15 minuter under lock, tills allt är mjukt.
Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav.(jag kör med min Oster Versa mixer) Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar. 
Garnera med kökt lax, rostade brösskivor, timjan, salt och peppar.
 
 
 Mums :)
 
Kommentarer (0)


Jordärtskockssoppa / OsterVersa / nyttigtmat / soppa