/ Soppa /

Tomatsoppa med basilika och fetaost

 
En sån härlig och lättlagat soppa som man måste bara prova att tillaga.
Det finns ju många varianter av tomatsoppa men det här är min favorit sätt att tillaga. Man kan faktiskt äta den både varm och kall.
Tomaterna rostas i ugnen med lök, vitlök och olivolja och det enda som man behöver göra är att mixa ihop med färsk basilika och späda ut det med grönsaksbuljong eller kyckling buljong.
Hur tjockt soppan ska vara är en smaksak. Jag gillar mer krämig och andra kanske lite tunnare så ta lite mer vätska än vad det står i mitt recept.
Älskar det här smaken av intensiva rostade tomatera med färska basilikan och sältan från fetaosten :)
 

Recept 4 pers.
 
500 g små tomater (blandade sorter)
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2 dl olivolja
3 dl buljong
en knippe färsk basilika
salt, peppar
fetaost
 
Gör så här
 
Lägg tomaterna i en ugnsform, skala och grovhacka löken, krossa vitlöksklyftorna med ett knivblad och lägg i formen. Salta och peppra, ringla över olivolja.
Rosta mitt i ugnen i 220 grader i ca 25 minuter. Det är färdigt när tomaterna har mjuknat och blivit skrynkliga.
Ta ut och mixa ihop med basilikan med en stavmixer eller med det ni har hemma.
Jag har min Oster Versa mixer. Späd ut med grönsaks buljong, salta, peppra, smaka av.
 
Smula ner fetaost och garnera med basilika och njut med god bröd.
 
 
Kommentarer (0)


Tomatsoppa / basilika / körsbärstomater / vegetarisk
/ Soppa /

Jordärtskockssoppa

 
Det här med värmande soppor sitter fint i kylan va!
Helt underbar gott och lätt som plätt recept som ni bara måste prova laga. Innan snön kom så skördade jag lite jordärtsskockor från trädgården och gjorde denna soppa. 
Härligt att skörda mitt i december! Till soppan kan man ha parmaskinka men jag tog rökt lax och rostade tunnskivade brödskivor med olivolja och timjan.
Den rökiga smaken behövs här tycker jag!
 
 
Recept
 
500 g jordärtskockor
2 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl vitt vin
1/2 l grönsaksbuljong
2 dl vispgrädde (vallfritt)
salt och svartpeppar
timjan eller oregano
 
Gör så här
 
Skala jordärtskockorna och potatisen. Skär i bitar, fininhacka vitlöken. Fräs ingredienserna med smör i en kastrull. Häll över vinet och låt det koka ihop i en minut. Tillsätt buljongen, rör om och låt det koka i 15 minuter under lock, tills allt är mjukt.
Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav.(jag kör med min Oster Versa mixer) Rör i grädden och värm. Smaka av med salt och peppar. 
Garnera med kökt lax, rostade brösskivor, timjan, salt och peppar.
 
 
 Mums :)
 
Kommentarer (0)


Jordärtskockssoppa / OsterVersa / nyttigtmat / soppa
/ Soppa /

Borsch

 
Borsch! en mycket god rysk rödbetssoppa som jag bara älskar och tillagar ganska ofta.
God att äta, både kall och varm, går att laga med kött och även vegetarisk.
Men eftersom jag är köttälskare så har jag tillagat det med högrev denna gång. Borsch är egentligen ingen långkok men jag provade laga i min Crock- pot och det blev riktigt bra. Det jag gillar med crock-poten är  att man sliper oroa sig för att det ska koka över eller så, den sköter sig själv.
 
Recept
 
1 kg högrev
2 st gula lökar
2 st morötter
3 st stora rödbetor
3 st små potatis
300 g fast vitkål
1/2 dl matolja
1 msk tomatpuré
1 msk paprikapilver
salt,peppar
1dl finnhackad färsk persilja
 
Gör så här
 
Finhacka löken, s
kala och skär grönsaker i tunna strimlor med matberedare.(spara en rödbeta)
Fräs alla grönsaker i en rymlig gryta tills de får färg i lite olja, tillsätt tomatpurén, kryddorna och potatisen.
Skär köttet i bitar och bryn i lite smör separat i samma gryta och lägg sedan ner det tillsammans med grönsakerna i Crock-Poten.
Tillsätt vatten så det täcker och låt koka upp.Ta bort all skum som flyter upp på ytan.(det är från köttet).
Låt det koka i ca 2 timmar på 2:an. Skala och riv den sista rödbetan och tillsätt den mot slutet, det är för den fina röda intensiva färgen.
Smaka av,salta och peppra.

Servera med en klick smetana, vinäger, finnhackad persilja och gott bröd såklart.
 
 
Kommentarer (0)


Acreto / Middag / crockpot / ryskrötbetssoppa