/ Tarteletter /

Små getostpajer med ugnsbakade fikon med honung och rostade valnötter

 
 
 
 
Vaknade i morse och funderade på vad jag ska baka som jag har inte gjort tidigare. Något spännande och nytt både för mig och er. Att jag älskar goda ostar och vin är inget nytt men det kan vara lite trist att äta på samma gamla sättet med marmelader och kex.
Härom dagen hade jag köpt fikon och viste inte riktigt vad jag ville göra med dem så vi åt upp dem som de var.
Men idag när jag vaknade så visste jag exakt vad jag ville göra med de som var kvar.
Jag gick och fantiserade hela morgonen och hade en bild i mitt huvud på en liten paj med getost, sedan ugnsbakade fikon och på det skulle jag ringla över söt honung och lite Crunch-rostade valnötter. Ni vet hur svag jag är för små pajer. Jag bakar hellre små än stora pajer. De är såååå söta!!!
Pajskalen ville jag ha lite annorlunda och har i rågmjöl, mjöl och mandelmjöl för att få lite rustig karaktär på det hela. Jag tror att det passar med osten och fikonen bättre.
Det här var mycket lätt att göra och jag tycker verkligen att ni ska prova baka ;)
Det här kan lugnt ersätta ostbrickan ikväll och glöm inte vinet!!!
 
Här kommer receptet
 
Recept för 4 små pajer
 
75 g smör
1 dl rågmjöl
1/2 mjöl
1 dl mandelmjöl
1-2 msk vatten
 
Fyllning
 
200 g getost
1 msk honung
2 ägg
 
4 st fikon
1 msk honung
 
honung och rostade valnötter till garnering
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Mät upp alla mjölsorterna, blanda och häll på bakbordet. Smula smöret och mjölet med fingertopparna
tillsätt sedan vatten och blanda till en smidig deg.
 
Kavla ut degen tunt och klä pajformerna och låt det vila i frysen i ca 15 minuter. Jag tycker att pajskalen blir finare och håller sin form bättre då. Ta ut pajskalen och grädda dem mitt i ugnen i ca 20 min. Ta ut dem och låt dem vila en stund.
Blanda alla ingredienserna i fyllningen i en mixer och kör snabbt tills det blir en jämn ostsmet. Häll getostsmeten i pajskalen och baka pajerna tills de har fått lite lätt gyllenebrun färg. Ta ut och låt det vila en stund.
Under tiden kan ni dela fikonen på längden i klyftor, lägg på en ugnsform, ringla över honung och baka i ca 5 min i ugnen på 250 grader. Det går snabbt så håll koll på det.
Garnera pajen med ugnsbakade fikonklyftorna, ringla över honung och rostade valnötter.
 
 
Lycka till ;)
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
/ Tarteletter /

Kolatarteletter med lingon

 
 
 

Nu när jag har lite tid igen ska jag göra det jag älskar och brinner för. Det är att hamna i huvudkontoret/köket och skapa något gott som sedan dokumenteras i form av bilder och recept för att dela med mina läsare.

Jag vet inte om ni verkligen ser och känner hur mycket jag älskar det här men jag hoppas att en vacker dag ska jag jobba med det här. Det är en dröm. 

Jag älskar att ta bilder på det jag har lagat eller bakat. För att utvecklas och ta riktig proffsiga bilder så tänker jag gå på kurser hos en matstylist. Jag är ju en glad amatör men det känns att det är dags för att ta nästa steg och lära sig av en som kan.

Sedan måste jag köpa en riktig kamera också. (TOMTEN HÖR DU MIG!?) ;)

 

Jag satt och funderade på vad jag ska baka näst som jag har inte lagt upp på bloggen tidigare och även någonting som ska passa att ha till jul eller nyår.

Då kom jag på det här. Vad sägs om små tarteletter med kola och lingon.

Den god söta kolansåsen med spröda pajdegen, den syrliga lingonen som en liten explosion i munnen och smaken av flingsalt som balanserar det hela.

Jag vet att det blir rätt tjatigt nu men ni kan också göra en stor kolapaj men jag äääälskar ju de små tarteletterna och föredrar att göra dem istället.

Jag har gjort kolapaj tidigare och hade vispad grädde till det men inte denna gång. Man kan ha det om man vill.

Jag tycker att man kan låta bli att äta godis och annat och unna sig en sån här liten tartelett istället, det ska jag i alla fall. Det här ingen kalorisnålt heller men vad gör det. Det är ju jul, eller hur ?

 

Pajdegen kan man göra och grädda i förväg och resten går ganska snabbt. Det här blev poppis hemma hos mig ska ni veta och ändå skall det bakas ganska mycket mer de kommande dagarna.

Jag kommer definitiv att baka det här flera gånger.

 

Recept för 4 tarteletter

3,5 dl mjöl
120 g kall smör
1 dl florsocker
1 äggula

 

Kolasås

3 dl grädde

2 dl mjölk

1 dl sirap

2 msk socker

1 msk smör

en nypa flingsalt

 

 

Gör så här

Kör mjöl, smör och florsocker i en matberedare snabbt, tillsätt sedan äggulan och blanda till en smidig deg. Täck degen med plastfolie och låt den stå i kylskåpet i ca 2 timmar.
 
Kavla ut degen tunt och klä tartelettformarna och grädda dem mitt i ugnen i ca 10 min. Ta ut dem och låt dem vila en stund.
Blanda alla ingredienserna i kastrullen förutom smöret och koka upp under omröring tills det blir ganska tjock och får lite ljus brynfärg. Ta från plattan och blanda i smöret, saltet och rör om. Häll kolasåsen i pajskalen medans den är varm. Garnera pajen med lingon.

 

Var inte rädd att lämna kommentarer.

Åsikter från mina läsare och dem som följer min blogg betyder mycket för mig.

 

God Jul på er.

Kram Anna :)

 

 

 

/ Tarteletter /

Pärontarteletter

 
Jag har varit ledig idag och vad tror ni att jag har gjort?
Bakat såklart!
Jag passade på och tog fina bilder också för att visa er och dela receptet.
Som ni vet så älskar jag tarteletter. De kan man göra i hur många olika varianter och fyllningar som helst.
Jag har gjort citron och maräng tarteletter och receptet finns i bloggen.
De är fina söta och alla får var sin.
Idag bakade jag tarteletter med mandelmassa och päron. Mandelmassa och päron är så gott ihop. Det går snabbt att göra och smakar underbart.
En riktig fin fikatips inför julen så prova gärna!