Karl-Johan pizza
Det här får man om man gifter ihop facaccia och pizza och har en förkärlek för Karl-Johan svamp!
Det här är årets första skörd och kan redan konstatera att iår är det Karl- Johan år. Passar perfekt att tillaga den nu på fredag eller vilken dag som helst egentligen.
Små söta knubbisar.
Ser ut som små champagnekorkar eller hur!?
Recept
2,5 dl vatten
5 dl mjöl
20 g jäst
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
Topping
1 liter färsk Karl-Johan svamp
färsk persilja
1 stor gul lök
1 msk smör
olivolja
flingsalt, peppar
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke och blanda med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl och mixa i fem minuter i maskin eller för hand. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek.
Skär svampen i ca 1,2 cm tjocka skivor och förväll i en kastrull med locket på. När allt vatten är borta från svampen häll olja och en klick smör och den skivade löken. Stek en stund tills det får färg. Salta och peppa.
Dela degen i två delar, forma två runda medelstora pizzabröd, låt det jäsa i 10 min till. Toppa med lök och svamp, ringla över olivolja, salta, peppra och grädda mitt i ungen i 225 grader tills de får fin färg.
