En ätbar krans och härliga maränger! Detta är sommar för mig och något jag numera starkt förknippar med midsommarfirandet.
Jag älskar svensk sommar och just midsommarfirandet. Älskar svenska jordgubbar i stora lass.
Dessa enkla maränger passar så himla bra till midsommar och kan vara mycket uppskattade. Den härliga kombinationen av lättvispad grädde och citronkräm och jordgubbar ovanpå! – kan det bli så mycket godare!?
Jag ser helst att gästerna bygger upp sin egen efterrätt där de får blanda som de vill!
Det finns många varianter på maränger men jag tycker om just detta recept då marängen håller sig bättre och passar till att äta så här. Gör jag maräng till paj eller topping så gör jag en italiensk maräng. Då vispar jag upp äggvitan med sockret över ett vattenbad och vispar på tills det blir kallt. Ta inte ut marängen från ugnen direkt efter gräddning, de kan sjunka något.
Dukar precis så här så att gästerna kan ta för sig och bygga sin egen efterrätt 🙂
Några prästkragar och smultron från trädgården på bordet förhöjer upplevelsen…
Den hemgjorda citronkrämen är bara ett måste här om ni frågar mig. Sött och syrligt ska det vara! passar så bra ihop med jordgubbarna också.
Maränger ca 9 st
5 äggvitor
3 dl socker
1 tsk vitvinsvinäger
2 msk maizena
Citronkräm
3 dl vatten
1,5 dl socker
4 msk majsstärkelse
7 msk citronsaft (nypressat)
3 äggulor
1 msk osaltat smör
Garnering
Jordgubbar och vispad grädde ( 5 dl )
Gör så här Sätt ugnen på 120 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret långsamt och vispa hela tiden.
Häll i sedan vinägern och vispa en stund till. Häll i sist maizenan och blanda försiktigt.
Fördela marängsmeten med en matsked på en bakplåt med bankpapper på. Grädda mitt i ugnen i ca 60 minuter. Låt marängerna kallna helt på ett galler efteråt.
Under tiden gör du citronkrämen. Blanda allt till citronkrämen förutom äggulan och smöret i en kastrull och vispa sakta med en plastvisp. Använd inte metalvisp för den krämen får grå färg av det. Blanda tills det börjar småputtra men inte koka. Det tjocknar till en kräm. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret och gulorna. Låt det kallna en stund.
Fyll bakelserna med citronkräm och vispad grädde och toppa med jordgubbar.
Njuuut!!
