Armenisk gata

Armenisk traditionell gata.

En mycket gammal bakelse/kaka som alla känner till. En kaka fylld med xoriz som är socker, mjöl och smör. Den bjuds på vid alla fester, bröllop och högtider. Man har med sig som present till bruden som en lyckokaka. Som turist kan man köpa den utanför alla kyrkor och marknader. Gata är oftast utsmyckade med olika namn och armeniska bokstäver. Gata fylls med olika fyllningar beroende på vilken provins och område de kommer ifrån.

Den godaste gatan bakar man i touniren/jordugnen såklart. Ni som följer mig kanske kommer ihåg att jag bakade gata i mitt utekök i Armenien. Där har jag nämligen min egen jordugn.

 

 

3 ägg

1,5 dl mjölk

1,5 socker

100 g smör

50 g jäst

4-6 dl mjöl

 

 

3 dl mjöl

100 g socker

150 g smör

 

 

 

Värm upp mjölken med smöret till 37 grader, smula ner jästen i en degbunke. Blanda ner mjölk och smörblandningen i bunken, socker och vispat ägg. Blanda ihop ooch häll i mjölet lite i taget tills du får en mjuk och smidig deg. Låt det jästa till dubbel storlek.